Mousse de chocolate branco com molho de kiwi é um prato gourmet. É fácil de preparar e tem um sabor excelente devido à combinação da mousse branca doce e do azedume do kiwi. Além disso, o prato acaba sendo muito bonito.
Ingredientes para a mousse:
- Ovo - 1 pc;
- Chocolate branco - 200 g;
- Gema de ovo - 1 pc;
- Gelatina - 5 g;
- Licor - 1 colher de sopa;
- Creme espesso - 300 g.
Ingredientes para o molho:
- Açúcar em pó;
- Kiwi - 3 unid.
- Frutas frescas e bagas para decoração.
Preparação:
- Mergulhe a gelatina em água fria até ficar translúcida. Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor, que deve ser colocada em uma panela com água quente, mas não deve ferver. Derreta o chocolate branco e deixe esfriar um pouco. O principal é evitar que o chocolate endureça.
- Em seguida, coloque o ovo e a gema em uma tigela de metal, que é colocada em uma panela com água quente. Bata o conteúdo da tigela até os ovos engrossarem. Esprema a gelatina e adicione à mistura de ovo quente e mexa. A gelatina deve se dissolver completamente, depois esfriar, continuando a bater a mistura.
- Aos poucos, adicione o chocolate branco derretido. A mistura resultante deve ser homogênea. Adicione o licor e mexa.
- Bata o creme de leite (a consistência deve ficar densa). Adicione delicadamente à mistura de chocolate. Coloque a mousse resultante na geladeira por algumas horas.
- Enquanto a mousse esfria, o molho é preparado. Para fazer isso, descasque o kiwi e coloque-o no processador de alimentos. Faça purê de kiwi. Adicione um pouco de açúcar de confeiteiro e misture. Guarde o molho na geladeira antes de servir.
- Após 2 horas, quando a mousse estiver pronta, despeje um pouco de molho nas tigelas. Use colheres de sopa quentes para moldar a mousse em bolas. Coloque as bolas no molho.
- Você pode decorar o prato com folhas de hortelã e limão, bem como fatias de kiwi fresco e morangos. A composição será complementada por uma taça de vinho branco meio amargo frio.
