Um prato verdadeiramente russo, o mingau de Guryev, foi inventado no início do século XIX. Existem várias versões da aparência do nome. De qualquer forma, o mingau de sêmola com nozes é um prato maravilhoso para o desjejum ou o jantar.
É necessário
- - semolina - 60 g;
- - creme 33% - 350 ml;
- - nozes - 15 g;
- - damasco - 1 un.;
- - pêra - uma fatia;
- - damascos secos, passas, ameixas - 50 g;
- - geléia de framboesa - 50 g;
- - açúcar, sal e canela - a gosto;
- - manteiga - 20 g;
- - hortelã, framboesas - para decoração.
Instruções
Passo 1
Prepare uma panela, de preferência de alumínio ou aço inoxidável. Deite 250 ml de natas numa caçarola, dissolva o sal e o açúcar granulado. Adicione sal e açúcar a seu gosto. Leve a mistura para ferver sem sair da panela.
Passo 2
Despeje a quantidade medida de semolina no creme fervente. Faça isso com cuidado, em um jato fino, para que não formem grumos. Mexa o mingau até engrossar. Mantenha o aquecimento da panela baixo.
etapa 3
Frite, triture ou esmague os grãos de nozes em um pilão. Lave as ameixas e os damascos secos, pique finamente. Corte pedaços limpos de frutas em cubos.
Passo 4
Prepare o forno, aqueça a 220-230 graus. Despeje o creme de leite restante em um prato resistente ao calor e leve ao forno. Mergulhe por 10-15 minutos, retirando a espuma periodicamente.
Etapa 5
Para coletar o mingau, prepare potes resistentes ao calor com porções. Coloque a semolina na primeira camada, cubra com nozes trituradas. Em seguida, coloque os pedaços de frutas secas, damasco e pêra. Pincele a fruta com a geléia de framboesa misturada com os cremes.
Etapa 6
Cubra com mingau de sêmola e manteiga. Polvilhe com açúcar, de preferência marrom. Asse o prato no forno por cerca de 20 minutos. Decore o mingau quente preparado com folhas de hortelã e framboesas.
