Pastelaria deliciosa e aromática. Uma excelente alternativa ao bolo de chá habitual.
É necessário
- Para o teste:
- - manteiga - 100 g;
- - farinha - 175 g;
- - açúcar - 2 colheres de sopa;
- - sal - na ponta de uma faca;
- - ovo - 1 peça;
- - água fria - 1 colher de sopa.
- Para preencher:
- - ovo - 6 pcs.;
- - açúcar - 250 g;
- - raspas de 3 limões;
- - suco espremido na hora de 5 limões;
- - creme - 150 ml 4
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Pique a manteiga junto com a farinha e triture até formar pequenas migalhas com as mãos. Misture tudo com açúcar e sal. Faça um slide dessa massa e uma depressão em seu topo.
Passo 2
Separe a gema da clara e deite bem dentro da massa. Adicione uma colher de água fria. Sove a massa, enrole-a em uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
etapa 3
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Bata os ovos na batedeira junto com o açúcar, acrescente o suco de limão e as raspas raladas.
Passo 4
Abra a massa em círculo e coloque-a em uma assadeira dividida para formar as laterais. Corte o excesso de massa. Fure o fundo em vários lugares com um garfo e coloque a massa na geladeira por mais 10 minutos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180-190 graus. Retire a peça de trabalho da geladeira. Para que o bolo não cresça durante a cozedura. Cubra com papel manteiga e polvilhe as ervilhas por cima.
Etapa 6
Leve a assadeira ao forno e leve ao forno a crosta por 15 minutos. Em seguida, retire as ervilhas e o papel e leve ao forno por mais 10 minutos.
Etapa 7
Coe o recheio para que não caia nenhum pedacinho de casca e caroço de limão, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente. Despeje delicadamente o recheio na fôrma de bolo. Asse no forno por mais meia hora, reduzindo o fogo para 150 graus. Polvilhe a torta acabada com açúcar de confeiteiro.
