Torta - Torta francesa aberta com base de massa quebrada e recheio de frutas vermelhas doces. É ideal para o chá durante o verão. Não há uma razão para cozinhá-lo?
É necessário
- Para o teste:
- - um ovo;
- - 40 g de açúcar de confeiteiro;
- - 190 g de farinha;
- - uma pitada de sal;
- - 85 g de manteiga;
- - uma pitada de fermento em pó
- Para um curdo:
- - 2 limões;
- - um ovo;
- - 100 g de açúcar;
- - 2 gemas;
- - 20 g de manteiga
- Para decoração:
- - 300 g de mirtilos frescos
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Bata na batedeira em velocidade alta por 3-4 minutos.
Passo 2
Em seguida, reduzindo a velocidade para média, acrescente o ovo e continue batendo até ficar homogêneo. Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos.
etapa 3
Adicione a mistura de farinha à massa de ovo e óleo, mexendo em velocidade baixa até que os componentes estejam combinados. Embrulhe a massa com filme plástico, forme um disco liso e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 4
Faça um curdo. Lave bem os limões e seque com papel toalha. Remova as raspas de um limão usando um ralador especial.
Etapa 5
Esprema o suco dos dois limões. Despeje 80 ml de suco em uma panela, adicione as raspas de açúcar granulado. Aqueça a mistura de limão em fogo médio até que o vapor apareça acima da superfície.
Etapa 6
Combine o ovo e as gemas em uma tigela separada e mexa bem. Despeje metade do suco de limão quente na mistura de ovo, mexendo vigorosamente com um batedor.
Etapa 7
Em seguida, despeje a mistura de volta na panela e continue cozinhando em fogo baixo até engrossar. Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga fatiada.
Etapa 8
Mexa até obter uma espessura uniforme, coberto com uma película aderente perto da superfície para que uma crosta não se forme, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Etapa 9
Abra a massa gelada entre 2 folhas de papel manteiga até formar uma camada fina. Transfira ordenadamente para o molde, formando as laterais. Pique o fundo com um garfo e leve ao freezer antes de assar.
Etapa 10
Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Asse a base por 15-17 minutos até dourar. Depois de esfriar a base de massa pronta na forma, transfira para um prato. Coloque o curdo na base e decore com mirtilos frescos.
