Licores deliciosos são um elemento importante de uma mesa festiva ou banquete. Esta bebida artesanal feita com frutas e bagas com notas sutis de especiarias picantes irá deliciar seus amigos e convidados. Experimente fazer em casa licores de folha de cereja originais, simples e muito leves.
O licor de cereja é uma bebida com baixo teor alcoólico que tem suas raízes na Inglaterra. Agora é muito difundido e popular em muitos países do mundo. É elaborado principalmente a partir de cerejas variedades maduras acompanhadas de sementes, que lhe conferem adstringência e um agradável aroma de amêndoa.
Cozinhar em casa não é difícil, o principal é ter paciência e aguardar a maturação do licor. É perfeito como complemento de pratos doces, sobremesas, gelados. Pode ser servido como aperitivo de chá ou como ingrediente adicional na cozinha. Vejamos algumas receitas comuns para fazer uma bebida deliciosa em casa.
Versão clássica de licor
Ingredientes:
- cereja - 2 kg;
- açúcar - 700 gramas;
- água potável - 1 litro;
- canela - 1 colher de chá;
- cravo - 2 inflorescências;
- vanilina, noz-moscada - a gosto;
- Vodka a 70 graus - 500 ml;
- folhas de cereja - 1 punhado.
Guia passo a passo:
- Enxágue as folhas, acrescente água, deixe ferver, cozinhe por 10 minutos, retire do fogo.
- Depois que o caldo esfriar, retire as folhas e ferva a calda.
- Enxágüe bem as bagas, remova os resíduos, coloque em uma garrafa alta.
- Despeje a calda, o álcool por cima, baixe todas as especiarias, misture com agitação.
- Cubra com gaze, deixe por um mês no local mais quente. Agite ocasionalmente.
- Coe a bebida acabada do conteúdo da garrafa, filtre, despeje em porções nas garrafas, feche.
O digestivo perfumado está pronto, sirva-se! Guarde-o em um local fresco e escuro.
Licor "saúde" com folhas de cereja
Produtos:
- 500 gramas de amora;
- 2 punhados de folhas de cereja;
- 350 gramas de açúcar granulado;
- pau de canela;
- 1 limão;
- 500 ml de álcool;
- 3 litros de água potável.
Passo a passo:
- Enxágüe as folhas, coloque em uma panela, acrescente a água, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por dez minutos.
- Liberte o caldo das folhas, adicione as frutas da sorveira, ferva por 40 minutos em gás fraco.
- Despeje o açúcar refinado em uma panela, baixe o pau de canela, misture tudo, deixe ferver 7 minutos sob a tampa.
- Esprema o suco de limão, mexa e retire do fogo.
- Coe a mistura resfriada por uma peneira e filtre da suspensão.
- Despeje o álcool, agite, despeje em garrafas pasteurizadas, aperte bem.
O resultado será uma bebida original com um sabor agridoce. Um ótimo complemento para carne ou queijo. Fique a vontade!
Receita caseira de licor delicioso
Para preparar licor caseiro rapidamente, você precisará dos seguintes componentes:
- bagas congeladas - 300 gramas;
- folhas de cereja secas - 2 punhados;
- açúcar refinado - 1300 gramas;
- vodka - 2 garrafas;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- canela - uma pitada.
Cozinhar passo a passo:
- Coloque as cerejas em uma panela, acrescente as folhas, leve para ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos.
- Passe a massa resfriada por uma peneira e esfregue levemente.
- Despeje em um recipiente limpo, coloque areia, ácido, canela e leve ao fogo médio.
- Mexa bem até o açúcar derreter e retire a espuma periodicamente.
- Após ferver a mistura, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar.
- Despeje a vodka gradualmente, misture bem, filtre e despeje em um recipiente preparado.
Sirva gelado. Se desejar, você pode colocar uma folha de hortelã e uma baga no copo.
Rowan com conhaque com folhas de cereja
Pegue os seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de cinza de montanha comum;
- 500 gramas de açúcar;
- 500 ml de conhaque;
- 1 litro de água purificada;
- uma colher de chá com uma lâmina de ácido cítrico;
- 100 pedaços de folhas de cereja;
- ½ colher de chá de baunilha;
- um raminho de hortelã.
Passo a passo:
- Lave os frutos e as folhas, coloque numa panela e cubra com água.
- Cozinhe por 25 minutos, mexa ocasionalmente.
- Retire do fogo, acrescente o limão, deixe esfriar completamente.
- Transfira para um pano de algodão e esprema o suco em uma panela, acrescente o açúcar granulado e misture.
- Leve a mistura para ferver, acrescente a vanilina, acrescente a hortelã, deixe ferver, desligue o fogo.
- Filtre o líquido resfriado, misture com o conhaque, despeje em um recipiente preparado, retire em local fresco e escuro por uma semana.
O resultado é uma bebida rica e muito bonita para um banquete. Uma combinação bem-sucedida de conhaque forte e frutas vermelhas, suavizadas pelo aroma de cerejas de menta.
Licor de framboesa com folhas de cereja
Outra opção para uma bebida rápida.
Para cozinhar, leve os seguintes componentes:
- framboesas (qualquer) - 3 xícaras;
- açúcar refinado - 1 kg;
- ramos de cereja com folhas - 5 peças;
- vodka - 700 ml;
- limão - 1 peça;
- água fervida - 1 litro.
Processo de manufatura:
- Enxágüe bem os ramos de cerejeira, divida em pequenos segmentos.
- Despeje a água em uma tigela alta, coloque as framboesas, acrescente o açúcar, coloque os galhos.
- Ferva em fogo baixo por 15 minutos após a fervura.
- Decorrido o tempo, retire as cerejas em branco, rale os bagos numa peneira fina.
- Retorne o caldo resultante para uma tigela limpa, acrescente o suco de limão e um pouco de raspas, deixe descansar por 30 minutos.
- Despeje a vodka na solução filtrada, misture, divida em porções em garrafas pasteurizadas secas, feche.
Esses produtos são armazenados em local escuro, mas podem ser servidos imediatamente aos hóspedes.
Licor de groselha com folhas de cereja
Você precisará dos seguintes produtos:
- 1000 ml de luar;
- 300 gramas de açúcar;
- 300 ml de água;
- 600 gramas de groselhas.
Como cozinhar:
- Lave os bagos, corte as caudas, coloque num recipiente fundo, esmague bem.
- Transfira a massa para uma jarra, despeje a aguardente, mexa bem e feche bem.
- Mantenha a peça de trabalho em um gabinete escuro por duas semanas, sacuda-a periodicamente.
- Após o tempo previsto, misture a água e o açúcar em uma panela, ferva uma calda espessa. Remova constantemente a espuma, deixe esfriar.
- Combine dois blanks, amasse até obter uma consistência homogênea, lacre bem, esconda no armário por 25 dias.
- Filtre o licor acabado do sedimento, despeje em recipientes de armazenamento, gire e remova longe do sol.
Irá obter uma bebida muito original, saborosa e ao mesmo tempo leve.
Conteúdo calórico e composição
São 300 kcal por porção de cem gramas do produto acabado. Em termos de valor nutricional, contém principalmente carboidratos na quantidade de 45 gramas por cem gramas de licor e pequenas quantidades de fibra alimentar, água, álcool na proporção de 1,5-39-20 g. Inclui potássio, cálcio, sódio e assimiláveis açúcares na quantidade de 40 gramas por porção …
Propriedades úteis e contra-indicações
Apesar do componente alcoólico do licor, ele possui uma série de propriedades benéficas. Graças à entrada de vitaminas, minerais, rubídio, níquel e outros elementos valiosos, prolonga a juventude e a saúde de todo o organismo. Fortalece o coração e os vasos sanguíneos, apoia a imunidade e estabiliza a pressão sanguínea. O ácido fólico, incluído em grandes quantidades, normaliza o funcionamento das glândulas reprodutivas femininas e apoia a função reprodutiva.
Uma máscara regular com um pouco de licor misturado com amido servirá como uma excelente esfoliação para o rosto e os cabelos.
Se você adicionar algumas colheres de chá ao chá da noite, isso ajuda a normalizar o sistema nervoso e inibe as crises epilépticas.
Para ataques de tosse fortes, uma colher de sobremesa alivia os sintomas e ajuda a limpar o catarro mais rapidamente.
As loções de uma bebida diluída na proporção de 1: 1 ajudam a aliviar dores fortes nas articulações.
Mas não deve ser ingerido de nenhuma forma por mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas. Pessoas com tendência a úlceras estomacais e diabéticos o tratam com cautela. Você não deve abusar dele para doenças renais, pois tem um leve efeito diurético.
