Achma é uma torta georgiana com queijo suluguni. É preparado a partir de uma grande quantidade de massa fervida. Achma não deve ser doce e o queijo deve ser o mais salgado possível.
É necessário
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- Farinha - 1 kg;
- ovo - 7 pcs;
- água - 0,7 xícaras;
- manteiga - 200-300g;
- suluguni (queijo) - 500 gr;
- leite 0,7 xícaras;
- maionese - 3 colheres de sopa. eu.
Instruções
Passo 1
Cozinhar a massa. Bata 5 ovos até ficar espumoso.
Passo 2
Despeje a água, acrescente a farinha e o sal, sove a massa. A massa deve ser tal que possa ser estendida.
etapa 3
Divida a massa em 8 pedaços e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 4
Coloque uma panela grande com água para ferver.
Etapa 5
Rale o queijo em um ralador grosso.
Etapa 6
Abra a massa o mais fino possível e mergulhe em água fervente por um minuto.
Etapa 7
Retire a massa e coloque em um recipiente com água gelada. Você obterá uma camada.
Etapa 8
Retire a camada da água e coloque em uma peneira.
Etapa 9
Coloque a placa suavemente em um molde pré-lubrificado e esfregue os óleos nela.
Etapa 10
Repita tudo isso mais três vezes, espalhando manteiga na camada.
Etapa 11
Em seguida, coloque metade do queijo e, em seguida, alterne as camadas com a manteiga ralada.
Etapa 12
Disponha o queijo restante, cubra com a última camada, corte em pedaços e cubra com uma omelete de dois ovos, leite e maionese.
Etapa 13
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 180 ° C, depois aumente a temperatura para 220 ° C até obter uma crosta.
