As peras são frutas deliciosas e saudáveis. Uma grande colheita de peras colhidas pode ser salva de diferentes maneiras. Por exemplo, experimente fazer deliciosas conservas, compotas, marmeladas, geleias ou confetes. Existem muitas receitas de peras de inverno. Escolha os que você mais gosta e certifique-se de cozinhar algo delicioso para o inverno!
As peras de inverno podem ser feitas a partir de todas as variedades desta fruta. Frutas suculentas e macias com casca fina são ótimas para fazer geléia de pêra ou geléia. As variedades mais duras e mais duras podem ser usadas para compota ou para enlatar como um todo.
Geleia de pêra com laranjas
A polpa doce e suculenta das laranjas vai bem com as peras. É uma iguaria muito saborosa e aromática que pode ser usada no inverno como complemento de panquecas fofas ou fofas.
Para a sobremesa, você deve levar 1 kg de peras, 1,5 kg de açúcar e uma laranja de tamanho médio.
Receita: Lave bem as peras em água corrente, descasque, caules e sementes. Em seguida, corte-os em pequenas fatias ou cubos. Retire as raspas da laranja e esprema o suco. Coloque as peras picadas em uma panela funda com fundo grosso e cubra com água fria. Observe que a água deve cobrir completamente a fruta. Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. Se as próprias peras forem muito doces, pode-se comer um pouco menos de açúcar do que o indicado na receita. Quando a fruta estiver macia o suficiente, passe por uma peneira ou pique no liquidificador. Adicione as raspas de laranja e o suco à massa resultante. Leve a mistura para ferver em fogo baixo novamente e cozinhe por cerca de 15-20 minutos. Transfira a geléia pronta para frascos esterilizados e feche bem com tampas. Guarde os potes de geléia de pêra em um local fresco e seco
Doce de pêra do czar com limão e conhaque
A geleia de pêra com limão e conhaque é uma iguaria muito saborosa e saudável que com certeza irá agradar a quem aprecia combinações de sabores sutis e sofisticadas. Os sabores de limão e pêra combinam bem. A geléia de pêra, preparada de acordo com esta receita, é obtida com uma acidez leve e discreta e um delicioso aroma cítrico.
Para 3 kg de peras, você precisará levar:
- 3 kg de açúcar;
- 2-3 limões pequenos;
- 100 ml de conhaque (cerca de 6 colheres de sopa).
Se suas peras são muito doces, a quantidade de açúcar pode ser reduzida em cerca de 500 gramas.
Receita: Lave as peras em água corrente e seque. Apare os rabos de cavalo e remova as caixas de sementes. Em seguida, corte a fruta em rodelas pequenas e polvilhe com açúcar. Deixe a fruta como está por cerca de 2-3 horas. Durante esse tempo, a fruta deve dar suco. Mexa a massa de pêra de vez em quando para melhor absorver o açúcar. Depois de um tempo determinado, coloque a panela com rodelas de pêra no gás e leve para ferver. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e deixe a pêra tratar caramelizar por 5-8 horas. Depois de decorrido o tempo especificado, leve as peras para ferver novamente e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Dependendo da variedade, as peras podem ser moles ou duras. Frutas duras tendem a demorar um pouco mais para cozinhar. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o suco de limão espremido na hora e o conhaque na massa de pêra. Despeje a geléia ainda quente em potes de vidro esterilizado e enrole com uma chave. Guarde a geléia de pêra pronta na geladeira ou na adega.
Pear Jam
As peras maduras e ligeiramente amassadas não precisam ser jogadas fora. Se desejar e tiver tempo livre, pode fazer com elas uma deliciosa geléia de pera, que no inverno pode ser usada tanto para tomar chá como para fazer diversos doces. A receita não é muito complicada.
Para 1 kg de peras, você deve tomar cerca de 0,5 kg de açúcar, 0,5 colher de chá de ácido cítrico e 2,5 xícaras de água.
Receita: Corte as peras em pedaços pequenos. Coloque a fruta em uma panela funda com água e leve para ferver em fogo baixo. Escureça as peras até que estejam bem macias. Em seguida, transfira a massa de pêra para uma peneira. Não jogue fora o caldo que sobrou das peras, pois ainda será útil para nós. Esfregue as peras amolecidas por uma peneira ou pique no liquidificador. Misture a massa de pêra com o caldo restante. Leve as peras para ferver novamente em fogo baixo e cozinhe por pelo menos 15-20 minutos em fogo baixo. Despeje o açúcar e o ácido cítrico na mistura 10 minutos antes de cozinhar. Certifique-se de mexer bem para dissolver completamente o açúcar e o limão em pó. Em consistência, a geléia de pêra pronta deve ser espessa o suficiente. Imediatamente após o final do cozimento, espalhe a geléia de pêra em potes esterilizados e feche com as tampas bem fechadas. Deixe os potes esfriarem em temperatura ambiente e, em seguida, coloque-os na adega ou na geladeira para armazenamento.
Purê de peras sem cozinhar
Esta receita pode ser considerada uma das mais simples. Para cozinhar, você só precisa de peras e um pouco de tempo.
Receita: Peras lavadas, casca e vagens de sementes. Em seguida, passe as peras pela grade do meio do moedor de carne. Transfira a massa resultante para um recipiente de plástico e congele para o inverno no freezer. Purê de pêra sem ferver e açúcar acaba sendo muito saudável e com baixo teor calórico. Essa sobremesa pode ser comida com segurança tanto por crianças quanto por pessoas que lutam contra o excesso de peso.
