Até o nome de uma sobremesa doce desperta o apetite e o desejo de experimentá-la mais cedo. American Apple Pie - soa como uma canção: massa fina e crocante com muitas migalhas e um recheio viscoso e suculento de maçãs com açúcar agridoce.
Existem várias versões da torta americana: com pêssegos e damascos, com cerejas e chocolate, com mirtilos e framboesas. E também com frutas cristalizadas, geléia de laranja e até kiwi. Uma torta com recheios diferentes pode ser chamada de roll, strudel, charlotte, cupcake, etc. Mas na versão clássica, que foi inventada na América no século 18, não há outros nomes além de torta de maçã americana.
Desde os séculos 19 e 20, uma simples torta de maçã é considerada um verdadeiro símbolo da culinária americana. Como preparar adequadamente este doce orgulho nacional?
Ingredientes
- farinha premium - 300 g;
- maçãs doces - 1, 1 kg (6-7 unid.);
- manteiga doce - 180 g;
- suco de limão - 20 ml;
- amido - 1 colher de sopa;
- açúcar granulado - 250 g;
- sal - no final da faca;
- água - 80 ml;
- canela - uma pitada;
- ovo - 1 pc.
Receita de bolo
- Esfrie a margarina ou a manteiga e pique em cubos.
- Peneire a farinha branca e misture com uma pitada de sal com uma colher. Jogue cubos de manteiga na farinha e esfregue com as mãos até formar uma migalha.
- Misture o suco de limão com água. Lentamente, enquanto mexe, despeje tudo isso em uma mistura de migalhas de manteiga, sal e farinha.
- Sove a massa da futura torta com as mãos até ficar homogêneo. Enrole-o em uma bola apertada. Embrulhe a massa com papel alumínio e leve para local fresco por meia hora.
- Enquanto a massa esfria, lave as maçãs, descasque (opcional) e retire o caroço. Corte cada metade da maçã em 5 fatias.
- Regue a polpa da maçã com o sumo de limão e cubra com açúcar granulado misturado com amido. Mexa o recheio até que o açúcar comece a se dissolver. Adicione a canela em pó (substitua a noz-moscada se desejar).
- Divida a massa em três partes iguais. Conecte dois deles e role-os sobre a mesa com um rolo em um círculo uniforme.
- Unte uma assadeira com gordura ou manteiga e polvilhe com farinha. Aqueça o forno a 180 ° C.
- Espalhe a massa sobre o fundo da forma e fure o fundo com uma faca em toda a área. Coloque o recheio de maçã sobre a massa.
- Abra o restante pedaço de massa e coloque sobre o recheio. Aperte bem as pontas do bolo e torça, colando-as em volta do perímetro. Faça um furo no centro.
- Bata o ovo de galinha cru com um garfo e pincele o topo da torta com um pincel. Cubra toda a sobremesa com papel alumínio.
- Leve a assadeira ao forno e espere 25-30 minutos, depois remova cuidadosamente o papel alumínio e coloque a torta de volta no forno quente.
- 10 minutos antes de ficar pronto, unte novamente com um ovo e polvilhe com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Decore com uma pitada de canela.
- Sirva inteiro em uma travessa plana.
Esfrie a torta de maçã americana antes de servir, caso contrário, o recheio vazará ou queimará o dente doce.
A opção ideal e talvez a mais saborosa é uma torta com uma bola de sorvete de baunilha em um prato com cada fatia.
