O chá verde chinês é classificado como um chá de baixa fermentação. É obtido a partir das folhas do arbusto do chá por processamento em condições de alta temperatura, laminação, secagem ou torrefação. Para não prejudicar o sabor da bebida, o chá verde, assim como o chá pu-erh, é recomendado para ser lavado e cozido no vapor antes da infusão.
É necessário
- - um frasco para chá;
- - água potável;
- - chá.
Instruções
Passo 1
A maneira mais confortável de preparar o chá verde chinês é em um frasco de chá. Ele permite que você filtre a bebida sem usar um coador. Ao preparar esta bebida, é importante certificar-se de que as folhas não caem no copo. Coloque as folhas de chá no frasco. Para cento e vinte mililitros de água, você precisa de sete gramas de folhas de chá secas. As variedades deste chá podem variar muito em densidade e se você encontrar uma variedade com folhas grandes, tente colocá-las em um frasco para que não quebrem.
Passo 2
Aqueça a água da infusão. É melhor usar água potável que não seja muito dura. A temperatura da água para cozinhar várias variedades varia de setenta a noventa graus. Alguns conhecedores de chá verde acreditam que a água só deve ser aquecida até a temperatura exigida, e não ferver. Em qualquer caso, não é recomendável usar água fervida.
etapa 3
Lave as folhas de chá. Para fazer isso, coloque água aquecida no frasco. Deixe a infusão fluir para o cilindro externo do frasco. Após dois minutos, retire o frasco com as folhas e despeje a primeira infusão. Depois disso, o chá estará preparado para a fermentação.
Passo 4
Despeje água quente sobre as folhas de chá lavadas para tomar uma bebida. Ao preparar o chá verde chinês, a mesma regra se aplica aos chás verdes japoneses - quanto mais caro e refinado for o tipo de chá, menor será a temperatura da água e menor será o tempo de infusão. Para obter uma bebida perfumada de chás chineses, você precisará infundir as folhas de chá por trinta segundos a um minuto.
Etapa 5
Retire o frasco com folhas do bule e coloque-o em um suporte especial ou coloque-o sobre uma bandeja. A bebida pode ser servida em copos. Esse tipo de chá resiste de seis a dez chás curtos.
Etapa 6
Antes de fazer a próxima infusão, esvazie o resto da anterior da chaleira. Às vezes, os amantes e conhecedores do chá verde aconselham reduzir ligeiramente o tempo de infusão da folha de chá após a segunda infusão e novamente após a sétima infusão.
