É costume cozinhar Kutya ou Sochivo para o Natal e a Epifania. Acredita-se que quanto mais rico, doce e rico o kutia, melhor será o ano que vem.
É necessário
- Produtos:
- • Arroz - 1 copo
- • Mel (líquido) - 5 colheres de sopa.
- • Frutas secas (passas, damascos secos) -150 gramas
- • Nozes (nozes, avelãs) - 100 gramas
- • Poppy - 1/3 xícara
- • Água para arroz 250-300 ml
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil de fazer kutya é com arroz, em vez da maneira antiga com trigo. Graças ao uso do forno russo, nossos ancestrais podiam cozinhar o trigo por 2 a 3 dias. Mas o arroz kutia não é menos saudável e nobre prato; além disso, o arroz é cozido muito mais rápido do que o trigo não processado.
Passo 2
O arroz é medido e cuidadosamente lavado em água fria 3-4 vezes. A água deve estar completamente limpa. O arroz é derramado com água limpa na proporção de 2, 5-3 partes de água para uma parte de cereal. Despeje os grãos de arroz preparados com água e cozinhe até ficarem macios.
etapa 3
Enquanto o arroz está fervendo, a papoula é despejada com água fervente, coberta com uma tampa e deixada inchar por cerca de meia hora. Escorra suavemente a água restante da papoula com um pano de algodão e triture no liquidificador até obter um estado de "leite". Os damascos e as passas secos são bem lavados em água corrente; se os damascos secos estiverem secos, serão despejados em água por 10-15 minutos. Escorra a água das frutas secas, seque, polvilhando sobre uma toalha, enquanto os damascos secos grandes podem ser cortados em pequenos pedaços com uma faca.
Passo 4
Numa frigideira, aqueça um pouco as nozes, sem óleo, até que apareça um agradável aroma de nozes, deixe esfriar e pique com uma faca. Misture bem o arroz, as frutas secas, as nozes, acrescente o mel e deixe repousar um pouco. A comida tradicional para o Natal e a Epifania está pronta.
