Kutia é um prato cerimonial dos eslavos orientais, mingau de cereal com mel e outros aditivos doces. Kutia é comida em comemorações, assim como na véspera de Natal. Na noite anterior ao feriado, meninos e meninas usam kutya pela aldeia, cantam canções, presenteiam seus vizinhos com kutya e recebem deliciosos presentes deles para o feriado.
É necessário
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- Para um simples kutya de trigo de Natal:
- 300 g de grumos de trigo;
- 1 litro de leite;
- 500 ml de creme;
- 200 ml de água;
- 200 ml de mel.
- Para kutya de Natal com sementes de papoula:
- 1 xícara de trigo sem casca
- meio copo de papoula;
- meio copo de nozes;
- meio copo de mel líquido;
- 1 copo de passas
- Para arroz kutya de Natal:
- 500 g de arroz;
- 200 g de amêndoas;
- 500 g de passas;
- 100 g de açúcar de confeiteiro;
- canela;
- cravo-da-índia;
- sal.
Instruções
Passo 1
Simples Natal Trigo Kutya Misture água e leite em uma panela de paredes grossas, ferva, adicione grãos de trigo à mistura fervente, cozinhe até ficar macio, acrescente o creme de leite, mel, mexa bem, retire do fogo e tampe bem. Enrole a panela em uma toalha quente e deixe cozinhar até que esfrie.
Passo 2
Kutia de Natal com sementes de papoula Mergulhe o trigo durante a noite em água fria, enxágue várias vezes até que a água corrente fique clara, coloque em uma panela de ferro fundido e despeje a água na proporção de 1 parte de cereal para 2 partes de água, sal, cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, o mingau pronto deve ser líquido. Despeje água fervente sobre as sementes de papoula e as passas, escalde as nozes, descasque, pique e frite um pouco em uma frigideira seca.
etapa 3
Coloque as sementes de papoula e as passas em uma peneira bem rasa para evitar o esvaziamento das sementes de papoula. Escorra as sementes de papoula e as passas, coloque as sementes de papoula no liquidificador e pique na velocidade máxima para liberar o leite. Aqueça o mel em banho-maria, despeje no mingau e adicione nozes, passas, sementes de papoula e misture bem.
Passo 4
Arroz Christmas kutia Separe o arroz, enxágue com água corrente, seque, coloque em uma panela, cubra com água fervida fria, leve para ferver, escorra em uma peneira e enxágue novamente com água fria. Despeje 2 litros de água, cozinhe sem mexer até ficar macio, escorra a água, esfrie o arroz. Despeje água fervente sobre as amêndoas, retire as cascas, triture no pilão e esfregue com açúcar, adicionando 1 colher de chá de água para cada colher de sopa de amêndoas.
Etapa 5
Escalde as passas com água a ferver, deixe actuar durante 10 minutos, escorra a água, seque as passas. Combine as nozes com o açúcar e as passas, acrescente ao arroz, polvilhe com o cravo e a canela, misture bem, coloque numa travessa, alise e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
