Kutia é um prato ritual tradicional russo preparado a partir de qualquer grão com adição de doces: mel ou frutas secas. Cereais em kutya simbolizam vida eterna e frutas - bem-aventurança celestial.
É necessário
-
- arroz;
- querida;
- açúcar;
- Frutas secas;
- nozes;
- sementes de girassol.
Instruções
Passo 1
Arroz Kutia com frutos secos Enxágue o arroz e deixe de molho por 3 horas. Em seguida, ferva os grãos até ficarem macios, sem adicionar sal à água.
Passo 2
Despeje as frutas secas com água, acrescente 1 copo de açúcar. Cozinhe até que as frutas secas estejam macias. Cozido, coloque-os em uma peneira e lave em água fervida fria. Não descarte o xarope restante após o cozimento.
etapa 3
Transfira os grãos de arroz cozido e as frutas secas para o prato pronto. Despeje a calda em que a fruta foi fervida. Espere até que a calda seja absorvida pela comida.
Passo 4
Arroz Kutia com frutos secos e amêndoas Lave 250 g de arroz e cubra com água fria. Deixe ferver em água sem sal e enxágue os grãos.
Etapa 5
Despeje novamente água fria sobre o arroz para que haja 2 vezes mais água do que os grãos. Cozinhe o arroz em fogo baixo até ficar cozido sem mexer. Lave o arroz macio em água fervida e deixe esfriar.
Etapa 6
Escalde 100 g de passas com água fervente.
Etapa 7
Pegue 100 g de amêndoas e escalde-as com água fervente. Amasse as nozes com açúcar. Adicione um pouco de água.
Etapa 8
Adicione o arroz e as passas às nozes. Polvilhe canela sobre os ingredientes e mexa. Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o prato.
Etapa 9
Arroz kutia com mel e geleia Cozinhe o arroz quebradiço de grão longo sem sal, leve à geladeira.
Etapa 10
Escalde as passas e as frutas cristalizadas com água fervente até amolecerem.
Etapa 11
Torre as sementes de girassol descascadas.
Etapa 12
Misture o arroz, as frutas secas e as sementes, acrescente mel.
Etapa 13
Coloque o kutya frio em um prato em uma lâmina e despeje com qualquer geleia.
