Kutia é um prato muito rico e satisfatório com um significado simbólico. A palavra "kutí" na tradução do grego significa trigo cozido.
Por alguma razão, este prato para alguns está associado à Natividade de Cristo. Para alguns, simboliza o seguinte:
- vida eterna ressuscitada - grão ou grão;
- saúde, paz e bem-estar - mel;
- prosperidade e riqueza - papoula.
Cozinhar kutya não é tão difícil quanto parece. Você só precisa gastar um pouco de tempo e também se sintonizar "da maneira certa". Afinal, você precisa cozinhar este prato apenas com bons pensamentos, com amor e gentileza. Mas mesmo depois de cozinhar, é aconselhável manter o mesmo humor.
A esperança de que quanto mais rico o kutia - mais riqueza o espera no próximo ano - é em vão. Não o aconselhamos a verificar esse presságio (porque, muito provavelmente, você ficará desapontado, na melhor das hipóteses).
Ingredientes:
Trigo - 1 xícara (descascar antes de cozinhar). Poppy - ½ xícara. Nozes - ½ xícara (pode ser substituída por qualquer outra que seja mais ao seu gosto. Mas para a preparação do kutya clássico, as nozes são necessárias). Mel - ½ xícara (de preferência líquido). Passas - 1 copo
A composição é maravilhosa - tudo é apenas o que é útil para o nosso corpo.
Tempo de cozimento - 2 horas.
Como cozinhar kutya
Descasque o trigo, enxágue bem - até que a água fique límpida, molhe: despeje a água nas proporções 1: 2 (por exemplo, para 1 copo de trigo - 2 copos de água). Deixe repousar durante a noite antes de cozinhar. Se precisar receber o prato pronto hoje, espere pelo menos 2 horas.
Despeje o trigo resolvido com água doce, sal, cozinhe até obter o mingau, mexendo ocasionalmente, por cerca de uma hora. Cuidado para não queimar o mingau! Para isso, é melhor levar um prato de ferro fundido - para cozinhar no fogão, ou colocar a panela no forno. O mingau cozido deve ser bastante líquido.
Enquanto cozinha o mingau, enxágue as passas e as sementes de papoula, despeje água fervida quente, de preferência água fervente.
Pique as nozes descascadas - não muito finamente, frite em uma panela sem óleo. Escorra a água das passas e papoulas.
Pique a papoula: você pode no liquidificador, se não - em um pilão. A papoula está pronta quando o leite aparece. Verifique, querida. Se for espesso - aqueça, derreta ao estado líquido em banho-maria.
Misture bem todos os ingredientes obtidos. Se você gosta de coisas muito doces, adicione açúcar ou mel ao kutya. Se a kutia ficar muito fria, “tempere” a kutia com leite fervido ou água morna. Se, pelo contrário, for muito líquido, não se preocupe, vai engrossar.
