Ao assar bolos, algumas sutilezas devem ser levadas em consideração, então os bolos ficarão altos, uniformes e extraordinariamente saborosos!
- A massa para bolos não deve ser muito líquida, caso contrário os bolos ficarão planos. Massa espessa também não é adequada para assar, caso contrário, os bolos envelhecerão muito rapidamente. A densidade da massa deve ser tal que possa ser facilmente cortada com uma faca, enquanto a massa não deve grudar na lâmina da faca.
- A massa do bolo é amassada por tempo suficiente, a massa é considerada pronta quando não gruda na mesa e nas mãos.
- A massa do bolo deve subir três vezes. Na primeira vez a massa deve sair, na segunda vez a massa cabe quando todos os ingredientes forem adicionados, e na terceira vez a massa sai já colocada na forma.
- Não deixe a massa em um rascunho. Os bolos da Páscoa devem ser servidos em local aquecido. A temperatura ideal para a massa é de 35-45 graus.
- Ao colocar a massa nas formas, preencha apenas até a metade. Enquanto a massa está nas formas, deve crescer até preencher três quartos da forma e só então as formas podem ser colocadas no forno.
- Os bolos prontos a assar devem ser untados com um ovo, que deve ser batido com uma colher de chá de manteiga e uma colher de sopa de água, polvilhado com açúcar grosso e nozes.
- Para que os bolos de Páscoa cresçam uniformemente durante o cozimento, você precisa furar um pedaço de madeira no meio de cada bolo de Páscoa. Depois de um tempo, o palito deve ser removido e, se o palito estiver seco, pode-se tirar o bolo do forno.
- Os bolos de Páscoa são melhor assados em forno umidificado (para isso, você pode colocar um pequeno recipiente com água no fundo do forno). Temperatura de cozimento - 200-220 graus.
- Se a massa do bolo a ser assado for inferior a 1 kg, ele é assado por cerca de meia hora, enquanto bolos grandes de 2 kg devem ficar no forno por pelo menos uma hora e meia.
- Se os bolos começarem a queimar no forno por cima, eles devem ser cobertos com papel manteiga. Os bolos acabados são retirados das formas e colocados de lado até esfriarem.
