Kulich é um doce tradicional para o feriado da Páscoa. Muitas pessoas compram bolos de Páscoa prontos na loja, mas o bolo de Páscoa mais delicioso só pode ser preparado em casa.
É necessário
- - 1, 3-1, 5 kg de farinha de trigo premium;
- - 6 ovos frescos maiores;
- - 0,5 litros de leite;
- - 200 g de manteiga doce;
- - 300 g de passas e frutas cristalizadas;
- - 250-280 g de açúcar;
- - 50 g de fermento vivo;
- - 15-20 g de açúcar baunilha.
Instruções
Passo 1
Para assar um delicioso bolo de Páscoa, primeiro você precisa fazer uma massa. Numa panela funda, aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento vivo. Em seguida, adicione meio quilo de farinha, misture bem e coloque a massa do bolo em um local aquecido. Após cerca de meia hora, a massa aumentará de volume 2-3 vezes, o que significa que está pronta.
Passo 2
Enquanto a massa chega, você precisa preparar o resto dos ingredientes para o bolo de Páscoa. As passas devem ser cuidadosamente separadas e eliminadas de detritos e galhos. Em seguida, mergulhe-o em água fervente por cerca de 15 minutos. Grandes frutas cristalizadas podem ser cortadas. Seque as passas embebidas com uma toalha e passe na farinha.
etapa 3
Além disso, enquanto a massa para o bolo de Páscoa não estiver pronta, é necessário separar as claras das gemas. Bata as claras com um pouco de sal até ficarem fofas. Moa as gemas brancas com açúcar puro e baunilha.
Passo 4
Quando a massa estiver pronta, você pode prosseguir diretamente para o preparo do bolo. Em primeiro lugar, é necessário adicionar as gemas amassadas com açúcar à massa e misturar tudo. Em seguida, envie a manteiga macia e as claras, batidas até formar espuma, para o mesmo lugar, misture bem.
Etapa 5
O próximo passo para fazer o bolo da Páscoa é um dos mais importantes. É necessário peneirar a farinha na massa aos poucos, mexendo bem a cada porção. Você também precisa se certificar de que haja farinha suficiente e que a massa não grude muito em suas mãos. Depois de despejar toda a farinha, a massa deve ser bem amassada na superfície enfarinhada da mesa. Se necessário, você pode adicionar mais farinha à massa.
Etapa 6
A massa do bolo preparada deve ser colocada em uma panela funda, polvilhada com farinha por cima e levada ao forno quente por cerca de uma hora (35-40 ° C). Em seguida, misture frutas cristalizadas e passas na massa crescida e leve ao forno por mais 15 minutos.
Etapa 7
Retire a massa do bolo de Páscoa do forno e coloque sobre a mesa. Ligue o próprio forno a 100 graus. Prepare formas para bolos: unte um pouco o fundo com óleo e coloque um círculo de pergaminho untado com óleo por cima.
Etapa 8
Divida a massa em pedaços iguais de acordo com o número de formas. Enrole cada um na farinha e faça uma bola. Coloque os pedaços nas formas e cubra com uma toalha limpa por 15 minutos. É importante que a massa ocupe cerca de um terço do molde, não mais. Em seguida, coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno.
Etapa 9
A uma temperatura de 100 graus, leva 10 minutos para assar um bolo de Páscoa, então a temperatura deve ser aumentada para 190 graus e assada por mais 20-40 minutos (verifique o preparo com um palito). Os bolos de Páscoa prontos devem repousar 10 minutos sobre a mesa em formas. Neste momento, você pode preparar a cobertura para eles. Para isso, é necessário moer o açúcar de confeiteiro com o suco de limão, acrescentando aos poucos. O esmalte acabado deve ter a consistência de leite condensado.
Etapa 10
Remova suavemente os bolos de Páscoa das formas e cubra com esmalte. Você pode decorar o bolo com frutas cristalizadas, nozes picadas e molho de confeitaria pronta.
