O assado é um dos pratos de carne mais antigos, comum em diversos países. Geralmente é cozido no forno ou em uma frigideira com batatas e alguns vegetais. Além disso, deliciosos assados podem ser feitos em uma airfryer - um aparelho elétrico projetado para cozinhar alimentos usando jatos de ar quente.
As principais regras para um delicioso assado
Você pode usar carne de frango para preparar esse prato, mas o assado mais delicioso vem de coelho, porco ou cordeiro. É melhor escolher a última carne sem ossos e veias.
De vegetais a assados, o melhor é adicionar cebola, cenoura, batata ou tomate. No entanto, você também pode experimentar e preparar esse prato com berinjela ou, por exemplo, cogumelos.
Para que a carne cozinhe mais rápido, inclusive na frigideira, ela deve ser pré-frita na frigideira. No entanto, aves ou coelhos geralmente não requerem este tratamento, pois sua carne é mais macia e cozinha mais rápido.
O assado não requer acompanhamento, pois geralmente é preparado com batatas, vegetais ou cogumelos. Mas uma salada de vegetais frescos é perfeita para esse prato.
Asse na frigideira de acordo com a receita clássica
Para preparar tal prato, você precisará de:
- 300 g de porco ou vaca;
- 200 g de batatas;
- cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- um dente de alho;
- salsa;
- agua;
- óleo vegetal;
- sal e especiarias a gosto.
Lave a carne e corte em pedaços pequenos. Corte as cebolas descascadas em meias argolas grossas e rale as cenouras. Em seguida, pegue os potes de cerâmica, unte por dentro com um pouco de óleo vegetal e coloque pedaços de carne, cebola e cenoura no fundo. Polvilhe com pimenta-do-reino moída. Despeje um pouco de água neles, cubra os potes com uma tampa e coloque-os na airfryer regulada a 180 ° C por 15 minutos.
Após o tempo previsto, salgue a carne em potes, acrescente o alho picado, picado em cubos grandes e ali as batatas pré-salgadas. Adicione um pouco mais de água quente e polvilhe com especiarias por cima. Tampe e cozinhe na frigideira na mesma temperatura por cerca de 20 minutos mais. Polvilhe o assado acabado com salsa picada e sirva diretamente nas panelas.
Coelho assado e cogumelos
Ingredientes:
- 1/3 de carcaça de coelho;
- 300 g de champignon;
- cabeça de cebola;
- cenoura;
- 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- sal e pimenta-do-reino;
- manteiga;
- Folha de louro;
- coentro.
Lave a carcaça do coelho e corte em pedaços pequenos. Corte os champignon lavados em 4 partes, descasque as cebolas e as cenouras e corte em cubos grandes. Coloque tudo em uma tigela, sal e pimenta, acrescente o louro e misture. Coloque ½ colher de chá de manteiga em panelas, em seguida, coloque a carne com cogumelos e vegetais, adicione 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite e um pouco de água morna. Tampe e cozinhe na frigideira a 200 ° C por 25 minutos. Polvilhe o assado cozido com coentro picado.
