Há uma opinião de que o segredo dos fígados longos do Cáucaso está precisamente no uso do kefir. Lá, essa bebida há muito é chamada de "um presente do céu" e o método de sua preparação é mantido em segredo. Mas pare! Podemos conversar muito sobre os benefícios do kefir e sua variedade. Mas o que cozinhar com kefir?
É necessário
- Para a sopa Tarator:
- - 1 litro de kefir;
- - 2 pepinos frescos;
- - 3 dentes de alho;
- - 1 cacho de endro;
- - um pouco de salsa;
- - um pouco de coentro;
- - 1 Colher de Sopa. nozes sem casca;
- - óleo vegetal a gosto;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Para panquecas de kefir:
- - 250 g de kefir;
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- - 1 ovo;
- - 50g de açúcar;
- - 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Para um coquetel de kefir e pêra:
- - 250 g de kefir;
- - 1 pêra.
Instruções
Passo 1
Tarator
Uma sopa surpreendentemente leve e saborosa. No calor do verão - apenas a salvação.
Antes de começar a cozinhar, não se esqueça de colocar o kefir na geladeira. Corte os pepinos frescos descascados em cubos pequenos, sal. Mande-os para a geladeira também. Os pepinos devem ser embebidos em sal, deixe o suco entrar e “esfriar” um pouco. Descasque as nozes e o alho, pique, misture, acrescente o kefir e comece a bater na batedeira. Aos poucos, adicione óleo vegetal em gotas, cerca de 1/3 de um copo. Bata por alguns minutos até ficar gordinho. Combine com pepinos cozidos. Pique as verduras e adicione à sopa. Para a beleza, jogue algumas nozes não raladas na sopa. Você pode apimentar. O tarator está pronto!
Passo 2
Panquecas ou panquecas com kefir
Peneire a farinha em uma tigela e misture com o bicarbonato de sódio, faça um buraco no meio. Quebre um ovo neste poço e acrescente o açúcar. Comece a bater o ovo e o açúcar com um garfo, sem tocar ainda na farinha. Em seguida, sem parar de bater, acrescente o kefir aos poucos, fazendo movimentos circulares no sentido horário com um garfo (ou melhor, com uma colher de pau fina). A farinha interfere gradualmente com o kefir, transformando-se em uma massa com a consistência de creme de leite espesso. Pré-aqueça a assadeira, pincele com óleo vegetal e coloque a massa na assadeira. Espere até que a panqueca apareça na superfície das ranhuras, depois vire e frite por mais alguns minutos até dourar. Não sobreponha as panquecas. Melhor mudar o óleo mais uma vez. Mexa bem a massa antes de colocar a próxima porção das panquecas. Se você se sentir confortável, faça a massa com uma batedeira. Os bolinhos com kefir são exuberantes e macios. Eles podem ser comidos com creme de leite, geleia ou ambos.
etapa 3
Coquetel de kefir com pêra
Uma bebida muito agradável e saudável para crianças e adultos. Pegue uma boa pêra madura, retire as sementes e caule. Se a pele estiver dura, remova-a. Corte em pedaços e coloque no kefir. Em seguida, bata a bebida na batedeira e o coquetel está pronto. Em vez de uma pêra, você pode colocar qualquer doce de frutas, frutas, geléia ou xarope. Nenhuma criança recusará tal coquetel. E para quem monitora peso, isso é exatamente o que você precisa!
