No inverno, é muito importante comer uma variedade de alimentos para uma dieta nutritiva. O repolho de brócolis carrega substâncias valiosas e úteis para o corpo. Preparado para o inverno com congelação por choque, mantém o seu aspecto e todas as propriedades úteis. Experimente cozinhar pratos deliciosos e leves com repolho incrível.
Brócolis, ou pertence à cultura anual de vegetais da família do repolho. É rico em vitaminas, macro e microelementos, fibras indigeríveis e ácidos orgânicos.
Como fazer brócolis congelado
É fervido, cozido no vapor, frito, assado, adicionado a saladas, sopas, tortas. É utilizado em molhos, suflês e como decoração de qualquer acompanhamento. Ao usar repolho no café da manhã, você consegue um prato completo que vai adiar por muito tempo a sensação de fome e te dar forças. Na hora do almoço, ele vai enchê-lo e ajudá-lo a evitar comer demais. Para o jantar, depois de comer uma salada ou sobremesa, permitirá que você se deite cheio e não encha o estômago.
É muito importante descongelar bem os brócolis antes de aplicá-los na receita e não transformá-los em mingaus. Para fazer isso, você precisa abaixar o repolho congelado em água fervente com sal e ferver por não mais do que 6-8 minutos. Em seguida, escorra rapidamente a água fervente e despeje água fria (você pode jogar cubos de gelo).
Nuances
Para tornar o brócolis saboroso e rápido, você precisa se lembrar de alguns truques:
- o tempo de cozimento depende do tamanho do vegetal;
- se for cozido em massa, não descongele, mergulhe na massa e frite;
- se for cozido em uma frigideira, descongele apenas a metade no microondas;
- ao cozinhar, coloque os brócolis por último.
Uma aparência desbotada de inflorescências, manchas no vegetal indicam sua deterioração. É melhor recusar-se a usar tal repolho.
A receita clássica com alho
Componentes:
- 300 gramas de brócolis;
- 2-3 dentes de alho;
- 70 ml de óleo vegetal;
- sal, temperos a gosto.
Passo a passo:
- Ferva as inflorescências em água e sal por 5 minutos.
- Leve à geladeira em uma tigela com água e gelo e dobre sobre uma peneira.
- Pique o alho finamente, frite por 60 segundos em óleo quente.
- Coloque as inflorescências de repolho seco em uma panela e refogue em fogo médio por 2-3 minutos. Quando dourar levemente, transfira para um prato.
Esta receita é a mais fácil e rápida de preparar. Adequado para peixes, carnes, aves. Opcionalmente, adicione açafrão e regue com iogurte grego.
Legumes cozidos com brócolis
- repolho - 150 g;
- cenouras, cebolas - 1 pc.;
- ervilhas verdes, feijões (congelados) - 70g cada;
- água potável - 50 ml;
- sal, pimenta, ervas secas.
Cozinhar passo a passo:
- Mergulhe o repolho congelado em água fria por alguns minutos e divida em inflorescências. Corte as cebolas e as cenouras em cubos pequenos.
- Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça, coloque a cebola e frite até ficar transparente. Adicione as cenouras, frite em fogo alto por um minuto, tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
- Adicione o feijão, acrescente a água, cozinhe em fogo baixo, tampado por 4 minutos. Adicione pimenta, repolho, sal, acrescente especiarias, misture bem. Cozinhe por alguns minutos e sirva como uma salada quente. Fique a vontade!
Acompanha bem batatas cozidas, peixes, carnes. Você terá uma opção fácil de lanche.
"Quiche" com brócolis
Ingredientes para a massa:
- farinha - 1 copo;
- óleo - 100 gramas;
- sal, açúcar - uma pitada;
- água gelada - 60 ml.
Para preencher:
- repolho - 1 repolho;
- ovo - 4 peças;
- creme, leite 1 colher de sopa cada;
- queijo ralado (mussarela, parmesão ou chadder) - 0,5 xícara cada;
- sal, pimenta - pitada de cada vez.
Guia passo a passo:
- Sove a massa, mantenha na geladeira por 30 minutos sob um filme plástico.
- Enquanto a massa esfria, prepare o repolho. Deve ser fervido, resfriado e todo o líquido removido.
- Abra a massa resfriada, transfira para uma forma, acrescente o feijão, leve ao forno a 180 graus por 10 minutos. Remova o travesseiro de feijão.
- Bata os ovos, os componentes do leite, o queijo, o sal e as especiarias na batedeira.
- Coloque os brócolis sobre a base pronta, despeje a mistura de queijo e leite, polvilhe com sementes de gergelim, leve ao forno por uma hora a 190 graus.
- Decorrido o tempo, desligue o forno e deixe o bolo repousar por mais 15 minutos. Bom apetite!
Os familiares e convidados vão adorar esta torta original com recheio delicado.
Conteúdo calórico
Uma porção de 100 gramas do produto tem apenas 28 kcal. O valor nutricional inclui proteínas, gorduras, carboidratos, fibra alimentar, água na proporção de 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Benefício e dano
Graças à fibra contida, o trato digestivo e os intestinos são normalizados e as substâncias nocivas são removidas. As vitaminas estimulam o sistema imunológico, aumentam a resistência do corpo durante os resfriados. O potássio nutre e apoia o músculo cardíaco, aumenta o tônus vascular. O sulforafano reduz o risco de desenvolver tumores.
O consumo regular de brócolis na comida aumenta a saturação de todo o corpo com aminoácidos e antioxidantes valiosos, retarda o processo de envelhecimento. Além disso, ela presta um serviço inestimável para aqueles que seguem a figura e seguem uma dieta regular.
Apesar de todas as vantagens, existem várias doenças em que não é recomendado comer este repolho. Portanto, se forem encontradas doenças gastrointestinais com alta acidez ou alergias, é melhor recusar a introdução no cardápio.
