Quem entre nós não gosta de mimar uma família com arenque levemente salgado com batata cozida? Acho que não muitos. Mas além dos tradicionais peixes com cebola e azeite, você pode fazer rolinhos de arenque, que vão se tornar não só comida, mas uma verdadeira decoração da mesa.
Rolinhos de arenque com ervas e azeitonas
Você vai precisar de:
- arenque - 2 peças;
- queijo processado de uma jarra - 3-4 colheres de sopa. com um slide;
- verduras - 1 colher de sopa;
- azeitonas - 6-8 pcs;
- tempero para peixe;
- filme plástico.
Descasque o arenque ligeiramente salgado, corte ao longo do dorso e retire com cuidado a crista e os ossos. Em seguida, cortamos o abdômen, removemos os ossos dele. Coloque película aderente sobre a mesa e espalhe os filés de modo que a barriga do arenque se sobreponha ligeiramente. Cubra com filme plástico e bata um pouco com um martelo de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para não danificar o filé. Removemos o filme superior. Desta forma, as preparações de arenque são feitas para todas as receitas subsequentes.
Lubrifique o filé de peixe com cream cheese, polvilhe com temperos e ervas picadas. Pique as azeitonas finamente e coloque sobre as verduras. Enrolamos um rolo apertado começando da cauda e o envolvemos firmemente com filme plástico. Colocamos no freezer por 1-2 horas, retiramos, desdobramos cuidadosamente o filme e cortamos em rolos porcionados. Sirva gelado na mesa.
Pãezinhos com pepino fresco
- arenque 1-2 unidades;
- pepino fresco 1-2 unidades;
- cream cheese - 100 g.
Prepare os filés de arenque da mesma forma que na receita anterior, unte com cream cheese. Corte o pepino em tiras bem finas e coloque sobre o queijo. Enrolamos o peixe em um rolo (no lado comprido), embrulhamos em filme plástico e colocamos no freezer por 1 hora. Remova o filme do rolo acabado e corte-o em rolos com porções.
Rolinhos com pimentão e pepino em conserva
- arenque 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1/2 pc;
- pepino em conserva (em conserva) - 1 unid;
- manteiga 80-100 g;
- filme plástico.
Unte com manteiga o filé de arenque acabado (é melhor derreter ligeiramente). Corte o pepino e o pimentão em cubos pequenos. Coloque os legumes na manteiga e enrole-os. Coloque no freezer por 1-2 horas. Desdobre o filme com cuidado e corte-o em rolos. É melhor levar pimenta em cores vivas: vermelha, amarela ou laranja, para que haja um contraste com o pepino.
Os pãezinhos podem ser servidos separadamente, ou os canapés podem ser feitos colocando-os em fatias de pão torrado.
