O cozimento faz parte da nossa dieta há muito tempo. É preparado com diferentes tipos de massa e recheios - cada um escolherá um prato ao seu gosto. Especialmente populares são os produtos assados com salsichas, que são considerados um substituto econômico para a carne.
Da história
As salsichas são apreciadas tanto por crianças como por adultos. Além do sabor, sem dúvida se sentem atraídos pela rapidez do preparo. Apenas alguns minutos - e o prato está pronto! É perfeito para um lanche a qualquer hora do dia. Se você adicionar um acompanhamento, salada de vegetais, terá um café da manhã ou jantar completo.
Este tipo de salsicha apareceu pela primeira vez há cerca de 300 anos. O açougueiro Johann Laner, que morava na Áustria ou na Alemanha, certa vez decidiu dar ao produto essa mesma forma, embora o conteúdo fosse conhecido muito antes dele. Um produto barato, obtido a partir de uma mistura de carne picada de dois tipos, encantou a população. Na União Soviética, as salsichas surgiram em 1936. Duas dúzias de novas fábricas de processamento de carne começaram a produzir este produto. É interessante notar a mais alta qualidade de salsichas da era soviética, quando o teor de carne atingiu 50 por cento. Hoje, você dificilmente pode encontrar tal indicador. E o preço desse produto às vezes ultrapassa o custo do frango ou da carne bovina. Mas as prateleiras das lojas estão cheias da abundância dos nomes propostos, a moderna indústria da salsicha produz dezenas de tipos de salsichas.
Ingredientes principais para panificação
As salsichas são onipresentes. Na América, esse produto atingiu o auge de sua popularidade, quando um dia um especialista em culinária decidiu combiná-lo com um pãozinho - descobriu-se que era um cachorro-quente. Esta combinação de sucesso é amplamente utilizada na culinária. Para muitas donas de casa, os produtos assados com salsichas são motivo de orgulho e um prato preferido.
Qualquer massa é adequada para assar. Pode ser adquirido na loja ou preparado em casa. As salsichas também funcionam com nomes diferentes, desde que sejam frescas e de boa qualidade. É mais conveniente preparar assados com embutidos em embalagens de celofane, pois podem ser facilmente removidos tanto de embutidos quentes quanto frios. Antes de assar, não é necessário fervê-los, pois a linguiça é um produto pronto para o consumo. No forno revelam todo o seu sabor e, após tratamento térmico secundário, o produto pode perder o aroma e a forma.
Salsicha de massa folhada
O prato preferido de muitos é rápido e fácil de preparar. Traduzido do alemão, seu nome significa "salsicha em uma camisola", os britânicos chamam de "um porco em um cobertor". A receita do prato veio da Europa para a URSS graças à famosa figura Anastas Mikoyan. Acontece delicioso, tanto da massa folhada quanto do fermento.
Você pode comprar massa folhada para assar na loja ou fazer a sua própria. O sabor é o mesmo nos dois casos, mas a primeira opção vai economizar tempo. A massa é vendida congelada, portanto, antes de mais nada, deve ser descongelada. É melhor fazer isso não em um forno de micro-ondas, mas em temperatura ambiente. Após cerca de uma hora, a massa está pronta para uso. A forma dos puffs pode ser muito diversa, tudo depende da sua imaginação. Na maioria das vezes, as camadas acabadas são desenroladas um pouco e cortadas em tiras, bordas lisas não desempenham um papel aqui. Uma porção de 400-500 gramas fará 12 salsichas assadas. Para este prato de dar água na boca, os produtos com o nome "laticínios" são os mais adequados.
A receita passo a passo é a seguinte. Depois que a massa é cortada e as linguiças descascadas do filme de celofane, cada uma delas deve ser enrolada em uma espiral com uma tira de massa. Deve ser embalado com uma sobreposição. Você pode usar um pequeno truque, cortando uma salsicha e adicionando um pouco de queijo duro ralado ao bolso resultante. Quando aquecido, ele derrete e transforma um prato clássico em um deleite original. Para a quantidade especificada de massa, você precisará de 60-70 gramas de queijo. Coloque os produtos semiacabados preparados em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga. Pode ser untado com óleo vegetal. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus. Como regra, esse processo leva pouco tempo, depois de 25-30 minutos você obterá produtos assados exuberantes e aromáticos. A maioria das donas de casa, para enfeitar a aparência, graxa previamente a superfície do produto com um ovo batido, e só depois vai para o forno. Este procedimento irá adicionar uma cor avermelhada e um acabamento brilhante aos produtos assados.
Além da opção simples descrita, você pode preparar produtos de sopro de vários formatos. Para preparar os envelopes originais, o produto descongelado deve ser cortado em quadrados ligeiramente maiores que o comprimento da salsicha. No lado esquerdo do molde, faça vários entalhes horizontais com uma faca afiada. Enrole a linguiça dobrando o quadrado ao meio e leve ao forno.
Os produtos de pastelaria folhada em forma de flores têm um aspecto muito original. Para fazer isso, corte a massa em quadradinhos, coloque a linguiça dentro e aperte bem as bordas. Então, com uma faca afiada em um dos lados do retângulo resultante, faça cerca de 10 cortes e forme um círculo. Pincele com um ovo e leve ao forno. Quando assado, um prato comum se transforma em uma verdadeira obra-prima da culinária.
Tortas de cogumelos
Se o tempo permitir e você quiser fazer um prato de massa especial em casa, siga as recomendações passo a passo a seguir. A principal característica desta receita é o recheio complexo. Você precisará de 1 cebola e 200-300 gramas de cogumelos. Além disso, você vai precisar de: ketchup, maionese, ovo, óleo vegetal para fritar, sementes de gergelim, sal e pimenta a gosto. Para preparar o recheio, pique finamente os cogumelos e as cebolas, frite numa frigideira com a adição de azeite, sal e pimenta. Espalhe o lado direito do quadrado de massa com maionese e molho de ketchup em quantidades iguais. Coloque o recheio de cogumelos resfriado e a linguiça por cima. Enrole os quadrados e leve ao forno. Lembre-se de pincelar a superfície com um ovo batido e polvilhar com sementes de gergelim para dar um aspecto especial aos assados. A parte superior da massa com incisões na forma final parece original.
Além dos cogumelos, vários vegetais são usados para o recheio, por exemplo, pimentões. Uma fatia de presunto ou pepino em conserva adicionará um sabor picante ao prato, tudo depende dos desejos da anfitriã e de suas preferências gustativas. O principal componente da carne permanece o mesmo.
Massa de fermento
Se preferir massa de fermento, também pode comprar no balcão ou fazer em casa. Para 12 salsichas, as seguintes proporções são tomadas: farinha de trigo - 500 gramas, manteiga - 50 gramas, 1 ovo, leite - 250 ml, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, fermento - 10 gramas, uma pitada de sal. A preparação da massa deve ser iniciada com uma massa constituída por leite morno, fermento e açúcar. Deixe a mistura resultante por 15 minutos. Depois que a espuma aparecer, acrescente o ovo e o sal, depois a manteiga e o leite restante. Misture bem e adicione a farinha. Todos os ingredientes formam uma massa elástica que não gruda nas mãos. Após 40-50 minutos, ele dobrará de volume. Deve ser enrolado, dividido em tiras e enrolado nas salsichas. Depois de untar com um ovo, leve os produtos semiacabados ao forno. O tempo de cozimento, como massa folhada, é de meia hora, mas a uma temperatura mais baixa - 180 graus.
Bolo de flores
Se não havia carne em casa, mas certamente quer agradar aos convidados com uma torta interessante, as salsichas são adequadas para esse fim. Obtém-se uma torta de massa de fermento em forma de flor, cada pétala é arrancada com sucesso, é conveniente comê-la. O processo de criação deste prato não é muito rápido, mas se todas as recomendações passo a passo forem seguidas corretamente, o resultado vai superar as expectativas. Para deixar o bolo rosado e fofo, é necessário preparar uma massa macia e macia de acordo com a receita indicada. Em seguida, divida em 10-12 pedaços, aproximadamente do tamanho de um ovo de galinha. Estenda, adicione metade de uma salsicha dentro de cada parte e molde em rissóis - "pétalas" de uma flor. Quando o bolo estiver formado, convém untá-lo com um ovo batido e polvilhar com sementes de gergelim. Depois de experimentar tal prato uma vez, parentes e amigos certamente lhe pedirão para prepará-lo mais de uma vez.
Cozinhar com linguiça é saboroso e de alto teor calórico. Funciona bem com chá ou caldo. É servido à mesa enquanto ainda está quente, o sabor permanecerá no dia seguinte. O valor dos bolos caseiros é que, ao criá-los, a dona de casa aplica seus dotes culinários e coloca um pedaço de sua alma. É por isso que os pratos são extraordinariamente deliciosos.
