O pêssego é amplamente utilizado em várias sobremesas e assados. Esta fruta é ideal para acompanhar chantilly, sorvete, shortbread, biscoito e massa picada. Para assar, você pode usar não apenas pêssegos frescos, mas também enlatados. As receitas de torta de pêssego são muito fáceis de preparar.
Para o preparo de tortas, muffins e demais pastéis, você pode levar não só farinha de trigo premium, mas também grãos inteiros. Você pode até misturar diferentes tipos de farinha, se desejar. Geralmente, a farinha de trigo integral e o centeio são bons para receitas de goela de pêssego, enquanto a farinha de trigo premium é boa para biscoitos e assados fofos. Em qualquer receita, pêssegos frescos podem ser substituídos por enlatados e vice-versa.
Torta caseira com pêssegos frescos
O tempo total de cozimento é de 1 hora e 10 minutos. A receita é bastante clara, até um iniciante na culinária pode lidar com ela. Saída - 8 porções. Você vai precisar de uma assadeira com um diâmetro de 20-22 cm.
Você vai precisar de:
- 1/2 xícara de manteiga macia
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes;
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca;
- raspas de um limão;
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento em pó;
- ¼ colher de chá sal;
- ½ colher de chá canela;
- 3 pêssegos.
Instruções passo a passo:
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Unte o interior da forma com manteiga.
Passo 2. Em um processador de alimentos ou mixer, misture a manteiga, o açúcar e dois ovos até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha ou a baunilha e as raspas de limão.
Passo 3. Adicione a farinha peneirada, o fermento, o sal e a canela. Mexa em velocidade baixa. A massa deve ser espessa. Despeje a massa em uma forma.
Etapa 4. Os pêssegos não precisam ser descascados. Corte em fatias e coloque por cima da massa.
Etapa 5. Asse por 45-50 minutos. Verifique a prontidão com um palito ou fósforo. Retire do forno e deixe o bolo esfriar um pouco.
A torta é servida quente ou em temperatura ambiente com sorvete e pêssego fresco.
Opcional: o topo da torta pode ser coberto com ¼ xícara de geléia de pêssego ou damasco.
Cupcakes de Pêssego Invertido
O tempo total de cozimento é de 45 minutos. Sair - 12 pçs. Você precisará de uma assadeira ou 12 formas de muffin separadas.
Ingredientes:
- 1/3 xícara + 90 g de manteiga amolecida;
- 6 colheres de chá açúcar mascavo ou normal;
- 130 g de açúcar;
- 3 pêssegos;
- 190 g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá açúcar em pó;
- ½ colher de chá fermento em pó;
- ¼ colher de chá sal;
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca;
- 100 ml de soro de leite.
Instruções de cozimento:
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Divida 90 g de manteiga em 12 poços.
Etapa 2. Coloque ½ colher de chá em cada célula. açúcar mascavo / normal.
Etapa 3. Corte um pêssego em fatias finas. Dobre 2-3 fatias em cada célula.
Etapa 4. Corte os pêssegos restantes em cubos pequenos.
Etapa 5. Prepare a massa. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o açúcar de confeiteiro e o sal.
Passo 6. Bata 1/3 xícara de manteiga e 130 g de açúcar em um processador de alimentos, liquidificador ou mixer até que o açúcar se dissolva.
Passo 7. Adicione o ovo e o extrato de baunilha (vanilina) e bata por mais 2-3 minutos.
Passo 8. Adicione metade da farinha à manteiga. Misture por 1 minuto.
Etapa 9. Despeje o soro de leite e mexa por mais um minuto.
Passo 10. Adicione a farinha restante e misture até ficar homogêneo. Despeje os pêssegos em cubos na massa.
Passo 11. Use qualquer colher para colocar a massa em cima dos pêssegos em cada célula.
Etapa 12. Asse por 25-30 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir e vire a fruta para cima. Sirva com sorvete cremoso.
Torta De Pêssego Simples Em Conserva
O tempo total de cozimento é de 45 minutos. Saída - 6 porções.
Você vai precisar de:
- 2 xícaras de fatias de pêssego em lata
- 1 copo + 2 colheres de sopa Sahara;
- ½ xícara de manteiga amolecida;
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento em pó;
- uma pitada de sal;
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca.
Passo a passo:
Passo 1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Prepare uma assadeira untando-a com manteiga.
Passo 2. Disponha os pêssegos em uma camada, polvilhe com 2 colheres de sopa. Sahara.
Passo 3. Com uma batedeira, misture 1 xícara de açúcar e manteiga macia até ficar homogêneo. Adicione a farinha, o fermento, o sal. Em seguida, o ovo e o extrato de baunilha (vanilina). Sove uma massa grossa.
Passo 4. Com uma espátula, espalhe a massa sobre a superfície dos pêssegos.
Passo 5. Asse em forno pré-aquecido por 35-40 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos. Sirva com sorvete ou chantilly.
Torta de pêssego moída fechada
O tempo total de cozimento é de 2 horas e 30 minutos. Você vai precisar de uma assadeira com um diâmetro de 24-30 cm.
Para o teste:
- 2,5 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá Sahara;
- ¾ colher de chá sal;
- 100 g de manteiga fria em cubos;
- ½ copo de água fria.
Para preencher:
- 7-8 pêssegos;
- ¾ copos de açúcar;
- 1, 5 colheres de sopa. suco de limão;
- ¼ um copo de farinha de trigo ou amido de milho;
- 1, 5 colheres de sopa. manteiga picada;
- 1 gema, diluída com 2 colheres de sopa água (para lubrificação).
Instruções passo a passo:
Passo 1. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga, misture. A massa será desigual. Se você não tiver um processador de alimentos, pode pegar uma grande tábua de madeira e picar a massa com manteiga, açúcar e sal usando uma faca.
Passo 2. Transfira a massa para uma tigela, despeje 1/2 copo de água fria e rapidamente, em 2-3 doses, sove a massa. A manteiga não deve ter tempo para derreter, caso contrário, os flocos do produto acabado irão desaparecer.
Passo 3. Divida a massa em 2 pedaços. Coloque cada um em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Etapa 4. Farinha levemente a superfície de trabalho e estenda cada pedaço de massa para caber no diâmetro do molde. Coloque uma parte da massa imediatamente na forma, a segunda - coloque, por exemplo, em uma assadeira. Envie a massa para a geladeira.
Etapa 5. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Etapa 6. Corte os pêssegos em rodelas pequenas e descarte-os em uma tigela. Adicione o açúcar, o suco de limão e a farinha, misture bem e deixe descansar por 5 minutos. A fruta não precisa ser descascada.
Se você quiser usar pêssegos sem pele para assar, use o seguinte método interessante. Prepare os pêssegos. Pegue duas tigelas. Em um, leve a água para ferver e, no outro, despeje água bem fria. Faça um corte cruciforme no fundo de cada pêssego, mergulhe em água fervente por 1 minuto e transfira imediatamente para água fria. A casca do pêssego agora vai descascar facilmente. Repita com todos os pêssegos que você tiver.
Etapa 7. Retire a fôrma de massa da geladeira. Espalhe o recheio de pêssego. Pincele as bordas da massa com gema batida e cubra com um segundo pedaço de massa fria.
Passo 8. Unte o topo do bolo com a gema restante, faça alguns furos com um garfo para liberar o vapor.
Passo 9. Asse por 30 minutos, depois abaixe a temperatura do forno para 170-180 graus, cubra a torta com papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos mais.
A torta pode ser servida com sorvete de baunilha, creme chantilly ou creme de leite batido espesso e açúcar de confeiteiro.
Torta com pêssegos frescos e pistache
O tempo total de cozimento é de 1 hora. Você vai precisar de uma assadeira de 22 cm.
Produtos necessários:
- 2 ovos grandes;
- 110 g de açúcar + 1 colher de chá. para cobertura;
- ¾ copos de azeite;
- ¾ Iogurte grego;
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca;
- 210 g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- ¼ colher de chá sal;
- 2 pêssegos cortados em fatias;
- 2 colheres de chá pistache picado.
Instruções:
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Prepare uma assadeira com papel manteiga.
Passo 2. Use um mixer para combinar azeite, iogurte grego e extrato de baunilha (vanilina) até ficar homogêneo.
Passo 3. Adicione a farinha peneirada, o fermento, o sal e a manteiga. Misture bem. A massa ficará grossa.
Passo 4. Use uma espátula para transferir a massa para o molde. Cubra com fatias de pêssego. Polvilhe com pistache picado e 1 colher de chá. Sahara.
Etapa 5. Asse por 40-45 minutos. Verifique a prontidão do bolo com um palito.
Refrigere por 10 minutos antes de servir. Sirva com sorvete cremoso.
