Há pratos que parecem muito festivos, cujo nome soa solene, e o preparo é tão simples que até a dona de casa mais inexperiente pode fazê-los. Carne com ameixa "Lakomka" está apenas na lista culinária.
É necessário
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- polpa bovina - 600 g;
- cenouras - 1 pc;
- ameixas secas sem caroço - 200 g;
- Ketchup doce - 300 g;
- batatas - 1 kg;
- ervas aromáticas frescas ou secas - tomilho
- manjericão
- sábio;
- vinho tinto seco - 200 ml;
- sal
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Enxágue a carne, remova todos os filmes e estrias. Corte em pedaços pequenos, do tamanho de uma caixa de fósforos.
Passo 2
Pegue variedades densas, grandes e azedas de ameixas. Despeje as ameixas com água fervente por três a cinco minutos. Enxágüe em água corrente e recicle. Remova as frutas ruins, verifique se há sementes ou detritos. Enxágue novamente e deixe a água escorrer.
etapa 3
Rale as cenouras em um ralador grosso.
Passo 4
Combine carne, cenoura, ameixa, sal e pimenta-do-reino. Adicione o ketchup e mexa para que todos os ingredientes fiquem cobertos com ele. Se o ketchup for grosso, coloque tudo em um recipiente com tampa, feche a tampa e agite bem. Espalhe o ketchup e os temperos em uma camada uniforme.
Etapa 5
Leve a carne à geladeira por 12 a 24 horas. Durante este tempo, a carne será marinada. O tempo de cozimento será reduzido e a carne ficará suculenta e macia.
Etapa 6
Retire a carne em conserva. Divida em potes de cerâmica. Encha as panelas com cerca de 1/3 da carne. Coloque as batatas descascadas e picadas por cima. Complete com água fervida para cobrir as batatas. Você pode substituir os potes de porções por um grande braseiro com tampa ou por um caldeirão de parede grossa e fundo redondo.
Etapa 7
Coloque as panelas no forno e cozinhe a 200 - 220 graus por cerca de meia hora. Em seguida, adicione vinho tinto e ervas secas aos potes. Se as verduras forem frescas, devem ser colocadas no prato 5 a 10 minutos antes do final do cozimento. Reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais uma hora.
