O arenque fresco é geralmente salgado, em conserva e depois consumido como um prato separado ou usado para cozinhar. Na maioria das vezes, os peixes fazem uma salada "sob um casaco de pele", sanduíches ou forshmak.
O arenque heh é outra opção de peixe marinado que vai satisfazer até os gourmets mais exigentes.
Para preparar o prato, você precisará de:
- arenque grande congelado - 1 peça;
- cenouras - 1 pc. ampla;
- cebola - 1-2 unidades;
- alho - 2 dentes;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa;
- pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- tempero para pratos coreanos - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu.
Começo a preparar o prato preparando o peixe. Se o arenque estiver congelado, descongele-o em temperatura ambiente. Em seguida, removemos a cabeça e as entranhas do peixe e, em seguida, removemos cuidadosamente a pele. Cortamos os peixes ao longo do abdômen e removemos a crista junto com as espinhas. Se permanecerem pequenos ossos, é melhor removê-los também. Assim, obtemos filé de arenque. Corte o arenque em porções de tamanho que seja conveniente pegá-lo com um garfo, coloque o peixe em uma tigela ou panela.
Agora estamos preparando os vegetais: lavamos as cenouras, descascamos e ralamos para as cenouras coreanas ou apenas no ralador grosso. Descasque e corte a cebola em meias argolas finas ou quartos. Colocamos legumes em um recipiente com arenque. Pique o alho finamente ou passe por uma prensa e espalhe com o restante dos ingredientes. Misture tudo delicadamente e acrescente o restante dos produtos a granel: sal, açúcar, pimenta e temperos.
Por fim, acrescente o vinagre e o azeite, misture delicadamente e deixe marinar por 6-8 horas em local fresco.
