As receitas de rabanete, uma subespécie do rabanete, são muito populares entre os amantes de saladas de vegetais frescos. O rabanete tem um amargor suave e delicado, que confere às saladas magras de inverno um sabor picante e verdadeiramente primaveril. Então, qual salada de rabanete é considerada a mais saborosa e nutritiva?
Salada de rabanete e frutos do mar
Folhas delicadas de alface e rabanete contêm uma grande quantidade de vitaminas. Em combinação com trutas e camarões, este prato revela-se incrivelmente saboroso e saudável, além disso, prepara-se rapidamente e pode decorar qualquer mesa. Para prepará-lo, você precisará de:
- 250 gramas de filé de truta;
- 200 gramas de camarão descascado cozido;
- 200 gramas de rabanetes;
- 100 gramas de salada verde.
Prepare-se para reabastecer:
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1-2 colheres de chá de vinagre balsâmico;
- 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora;
- ¼ colher de chá de raspas de limão;
- 2 pitadas de sal.
A parte mais difícil deste prato é fazer um molho com limão, azeite e vinagre balsâmico.
Lave as folhas de alface, seque-as e colha grosseiramente com as mãos. Corte o filé de truta em rodelas finas, lave o rabanete, seque e corte ao meio em rodelas finas. Agora prepare o molho combinando azeite, sal, vinagre balsâmico, raspas de limão e suco de limão em uma tigela. Mexa até ficar homogêneo e coloque o curativo na geladeira por 30 minutos, após o qual deve ser removido e filtrado.
Coloque a alface em um prato, cubra com rodelas de truta, camarão e rabanete. Despeje o molho sobre a salada, se desejar, você pode adicionar salsa e ovos cozidos picados.
Salada de rabanete e couve-rábano
Não menos saboroso, e ao mesmo tempo uma salada dietética de rabanete fresco, é um prato com a adição de couve de couve-rábano. Levar:
- 1 cabeça de couve-rábano;
- um monte de rabanetes;
- 4 ovos cozidos;
- um punhado de salsa fresca;
- creme de leite a gosto (para molho);
- sal a gosto.
Pique os ovos cozidos ou rale-os em um ralador grosso. Descasque delicadamente a couve-rábano e rale em um ralador grosso junto com os rabanetes.
Escolha creme de leite com baixo teor de gordura para esta salada, já que o teor calórico do prato preparado depende disso.
Lave a salsa e pique finamente com uma faca afiada. Adicione ao resto dos ingredientes, salgue a salada a gosto, tempere com creme de leite e misture bem.
Em nenhum caso deixe de adicionar óleo de girassol ou mesmo a mais leve maionese a este prato - basta sal e creme de leite, que combina bem com vegetais e ovos. A salada de rabanete e couve-rábano é perfeita para consumir no inverno e também para quem cuida do corpo sem prejudicar a saúde.
