O rabanete é uma raiz vegetal de sabor agradável e picante. Costuma ser consumido fresco, as saladas de rabanete são muito apreciadas, pois enchem o corpo de uma massa de nutrientes e vitaminas.
Salada de rabanete e pepino
Uma salada leve e fresca que levará um mínimo de tempo para cozinhar. Para ele você vai precisar de:
- 1 pepino fresco;
- um pequeno ramo de rabanete;
- salsa;
- verduras de endro;
- 1 cebola roxa;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- óleo vegetal;
- 1 colher de chá suco de limão.
Corte o pepino em tiras, a cebola em rodelas finas e o rabanete em rodelas finas. Misture os vegetais em uma saladeira funda, polvilhe com ervas picadas, pimenta, sal, encha com suco de limão e tempere com óleo vegetal. Deixe a salada descansar por 5-10 minutos e, em seguida, comece a refeição.
Salada de rabanete e queijo
Rabanete vai bem com queijo, a salada desses produtos acaba sendo macia e ao mesmo tempo nutritiva. Para cozinhá-lo, leve os seguintes alimentos:
- 200 g de rabanete;
- 100 g de queijo fundido;
- 100 g de requeijão;
- 100 g de creme de leite;
- penas de cebolinhas;
- salsa;
- sementes de cominho;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Pique finamente o rabanete e as penas da cebola verde, rasgue as folhas de salsa em pequenos pedaços, corte o queijo derretido em cubos grandes. Em uma saladeira, salpique e salgue os vegetais, acrescente cominho e queijo fundido e misture com requeijão e creme de leite.
Salada de rabanete com peixe vermelho
Esta versão da salada de rabanete pode ser chamada de festiva, o prato acaba por ser elegante e surpreendentemente saboroso. Para prepará-lo, leve os seguintes ingredientes:
- um punhado de rabanete;
- 1 cebola roxa;
- um monte de saladas verdes;
- um ramo de salsa;
- 1, 5 art. colheres de sopa de vinagre (9%);
- 1 colher de chá pasta de raiz-forte;
- 2 colheres de sopa. azeite;
- 100 g de filé de peixe vermelho salgado (salmão rosa, salmão, truta);
- 1 colher de chá suco de limão;
- 50 g de queijo duro;
- 1 colher de chá sementes de gergelim torradas;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Combine vinagre, rábano e azeite em uma xícara, mergulhe a cebola roxa finamente picada neste molho por 10 minutos. Corte o rabanete em rodelas finas, rasgue as verduras para salada e misture com a salsa picada grosseiramente. Adicione verduras e rabanetes a uma xícara com cebola, sal e pimenta a seu gosto, misture bem. Coloque metade da mistura em um prato raso, cubra com o filé de peixe vermelho, corte em tiras e regue com o suco de limão, depois com queijo duro e cubra tudo com o restante das ervas. Polvilhe as sementes de gergelim torradas sobre a salada e sirva.
Salada de rabanete e couve-flor
Prato de baixa caloria, ótimo para quem segue uma alimentação saudável. pegue 100 g de rabanete e a mesma quantidade de couve-flor fervida. Corte a raiz dos vegetais em fatias e desmonte o repolho em pequenas inflorescências, combine os vegetais em uma tigela. A partir de 2 colheres de sopa. suco de limão, uma pitada de açúcar, sal e uma pequena quantidade de óleo vegetal, prepare um molho e regue com a salada.
