Se gosta de peixe, experimente cozinhá-lo de uma forma invulgar, nomeadamente numa marinada agridoce. A singularidade desse método é que, ao contrário da carne, o peixe é primeiro frito e depois saturado com molho. A cebola, que é marinada com o peixe, também fica de molho e dá ao prato um sabor incrível de churrasco.
É necessário
- - peixe desossado (por exemplo, bacalhau, pescada, juliana, pode levá-lo congelado) - 1200 g;
- - jogos de cebola grandes (branco) - 2 unid.;
- - farinha - 100 g;
- - óleo de girassol - 350 ml;
- - água - 220 ml;
- - tomates em seu próprio suco - 1 lata (400-500 g);
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
- - açúcar - 180 g;
- - vinagre de maçã (você pode substituí-lo por 9% de vinho) - 90 ml;
- - folha de louro - 2 unid.;
- - sal - 1 colher de chá. com um slide;
- - liquidificador submersível;
- - frigideira, panela.
Instruções
Passo 1
Descongele as carcaças de peixes naturalmente em temperatura ambiente ou deixe durante a noite na prateleira de cima da geladeira. Antes de cozinhar, lave-os em água corrente e seque-os. Em seguida, corte em pedaços finos (não mais do que 1,5 cm de espessura).
Passo 2
Agora pegue uma frigideira e aqueça. Despeje 100 ml de óleo de girassol e aqueça. Despeje a farinha em um prato e role os pedaços de peixe nele. Em seguida, ajuste a temperatura para média, coloque o peixe na frigideira e frite dos dois lados até dourar. Se todos os peixes não couberem de uma vez, frite em duas etapas. Transfira os pedaços acabados da panela para um prato ou travessa.
etapa 3
Depois que o peixe estiver cozido, retire a primeira camada de casca da cebola branca e corte-a em rodelas. Agora começamos a nos preparar para a decapagem. Pegue uma panela e coloque os pedaços de peixe frito em uma camada no fundo. Polvilhe-os generosamente com cebolas. Espalhe a próxima camada de peixe por cima e cubra novamente com as cebolas. Assim, encha toda a panela até que acabem os ingredientes.
Passo 4
Para preparar a marinada em uma tigela separada, misture água fria, tomate em seu próprio suco, pasta de tomate, vinagre de maçã, açúcar, sal e o restante do óleo de girassol. Misture a massa resultante com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Etapa 5
Agora despeje esta marinada sobre o peixe e os pedaços de cebola e acrescente a folha de louro. Em seguida, coloque a peça na geladeira por 4-5 horas para que o peixe com a cebola fique bem marinado.
Etapa 6
Depois de decorrido o tempo, o prato acabado pode ser reaquecido e dividido em porções. Como acompanhamento, batatas cozidas ou purê de batatas, assim como arroz, são os mais adequados.
