Cozinhar um prato com o misterioso nome "Carne Francesa" não leva muito tempo e não requer conhecimentos especiais de culinária. Basta ter um forno e os ingredientes necessários. Eles tentam preparar este prato farto, familiar desde a infância, para a mesa festiva. A única dificuldade em preparar carne em francês é escolher carne fresca. Se estiver rançoso ou estragado, um prato saboroso e de alta qualidade não funcionará.
É necessário
- - batatas - 1 kg
- - carne de porco - 500 g
- - arco - 3 cabeças
- - maionese
- - queijo duro - 200 g
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
- - especiarias, sal
Instruções
Passo 1
Existem muitas maneiras de cozinhar carne francesa com batatas. Você pode assar a carne separadamente das batatas, mas a carne cozida e as batatas juntas acabam sendo mais satisfatórias e saborosas. Para cozinhar, você precisa selecionar os ingredientes principais. São batatas, carne de porco, cebola, maionese, queijo duro, especiarias e óleo vegetal. A quantidade de todos os componentes depende do volume do futuro prato, bem como das preferências e sabor da anfitriã.
Passo 2
Deve-se escolher carne com teor médio de gordura: se a carne for gorda, simplesmente escorrerá, e a magra ficará dura e seca. A polpa é cortada em fatias de até 2 cm de espessura ao longo das fibras, após o que deve ser batida com um martelo (os pedaços de carne devem ter 1 cm de espessura). Em seguida, a carne é salgada, polvilhada com pimenta-do-reino ou uma mistura de pimentas diversas a gosto e deixada neste estado por um tempo.
etapa 3
Nesse ínterim, você pode cozinhar batatas. É limpo, lavado e cortado em pequenos círculos. Em seguida, as batatas são colocadas em uma tigela de esmalte, recheada com óleo vegetal e salgadas. Depois de mexido, mas com cuidado para não danificar os círculos, cubra os pratos com uma tampa e deixe repousar. Agora você precisa descascar a cebola e cortar em meias argolas.
Passo 4
Enquanto o forno esquenta, é necessário untar a assadeira com óleo vegetal e colocar todos os ingredientes cozidos sobre ela. A primeira camada é de batatas, a segunda - carne. A cebola é colocada em cima da carne. Tudo isso untado com maionese e depois polvilhado com queijo ralado em um ralador grosso por cima. Toda essa iguaria deve ser levada ao forno pré-aquecido por 1 hora. Picadas leves na carne com um garfo e um cheiro perfumado sinalizam que o prato está pronto.
Etapa 5
Para um sabor mais sofisticado, você pode usar uma receita diferente. Depois de batida a carne, ela deve ser dobrada em um recipiente esmaltado e enchida com vinho tinto seco, deixando-a fermentar por cerca de meia hora. Durante este tempo, a carne vai absorver o aroma e o sabor do vinho, após o que deve ser levemente frita numa frigideira seca pré-aquecida. A cebola, cortada em meias argolas, é marinada por 15-20 minutos em vinagre de maçã - como resultado, sua nitidez irá embora. Em uma assadeira, levemente untada com manteiga, espalhe as batatas em círculos e depois - carne, cebola, maionese e queijo ralado. Em seguida, o prato é preparado de acordo com uma receita padrão.
