O peixe frito é um prato saboroso e saudável. Existem várias maneiras de prepará-lo. Por exemplo, no óleo na frigideira, na massa, frito, grelhado ao ar livre ou no forno.
É necessário
-
- Para o método número 1:
- 0,5 kg de peixe (crucian
- poleiro
- chebak, etc.);
- sal;
- especiaria;
- pimenta vermelha moída;
- farinha ou pão ralado;
- óleo vegetal;
- ervas frescas.
- Para o método número 2:
- 0,5 kg de peixe (carpa
- peixe-gato
- lúcio, etc.)
- especiaria;
- sal;
- óleo vegetal;
- Para massa:
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 3 ovos;
- 0, 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- sal.
- Para o método número 3:
- 0,5 kg de peixe gordo;
- sal;
- especiaria;
- pimenta vermelha moída;
- vinagre de vinho ou suco de limão;
- farinha ou pão ralado;
- óleo vegetal.
- Para o método número 4:
- 0,5 kg de peixe;
- 1 cebola grande
- sal;
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Método número 1 - peixe frito em óleo Para este prato, peixes pequenos são mais adequados - carpa crucian, percas, chebak, truta. Remova escamas e entranhas dos peixes. Enxágüe bem em água corrente.
Passo 2
Tempere o peixe com sal e especiarias - noz-moscada, pimenta-do-reino, curry ou use uma mistura de temperos pronta para pratos de peixe. Mergulhe cada carpa cruciana, perca, chebak ou truta na farinha ou no pão ralado.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione uma pitada de pimenta vermelha para aumentar a temperatura do óleo.
Passo 4
Frite o peixe em óleo dos dois lados até dourar. Coloque em um prato, polvilhe com ervas frescas.
Etapa 5
Método número 2 - peixe frito na massa Nesta receita, você vai precisar de peixes maiores - carpa, lúcio, peixe-gato, linguado. Limpe-o de escamas e entranhas. Limpar. Corte a cabeça e o rabo - eles podem ser colocados imediatamente no freezer. Você não vai precisar deles para este prato.
Etapa 6
Divida o resto da carcaça do peixe em pequenos pedaços. Remova cuidadosamente os ossos deles. Coloque o peixe em uma tigela funda e tempere com sal e temperos.
Etapa 7
Nesse ínterim, prepare a massa. Bata os ovos até ficarem brancos. Adicione o leite e a farinha. Tempere com sal e misture bem.
Etapa 8
Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe cada pedaço de peixe na massa e frite até dourar em óleo por todos os lados.
Etapa 9
Método número 3 - peixe frito Qualquer peixe gordo é adequado - lúcio, salmão, lúcio, etc. Remova escamas e entranhas dos peixes. Lave e seque com papel toalha. Corte a carcaça em pequenos pedaços.
Etapa 10
Coloque em uma tigela funda, sal e tempere com especiarias. Regue com vinagre de vinho ou suco de limão.
Etapa 11
Despeje o óleo vegetal em um caldeirão de ferro fundido - um pouco menos da metade do volume do recipiente. Aqueça e adicione uma pitada de pimenta vermelha. Espere o óleo ferver.
Etapa 12
Mergulhe as fatias de peixe na farinha ou no pão ralado e frite até dourar. Use uma escumadeira para retirar os petiscos da gordura profunda. Deixe o óleo escorrer do peixe, colocando-o sobre um papel ou toalha waffle.
Etapa 13
Método número 4 - peixe grelhado Não há restrições quanto à escolha das variedades de peixes - escolha a que você mais gosta. Se as carcaças tiverem mais de 3 centímetros de espessura, corte-as no sentido do comprimento ou em pedaços pequenos.
Etapa 14
Pique a cebola. Lembre-se com as mãos de dar suco. Tempere com sal e especiarias a gosto. Mergulhe o peixe na composição resultante e leve à geladeira por 2-3 horas.
Etapa 15
Retire o peixe da mistura de cebola, seque um pouco em papel toalha. Frite de cada lado por 10-15 minutos em uma gradinha especial no forno ou grelha.
