O peixe é uma fonte de muitos nutrientes necessários para o funcionamento normal do corpo. E mesmo que o peixe frito não seja o prato mais dietético, vai decorar qualquer mesa, até porque é bastante simples de o preparar.
É necessário
-
- um peixe;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Antes de fritar o peixe, deve ser descongelado. É melhor fazer isso em temperatura ambiente, portanto, é necessário retirar a carcaça do congelador com antecedência. Você pode descongelar o peixe no micro-ondas, mas se definir a massa incorretamente, a carcaça pode queimar um pouco. O processo pode ser acelerado mergulhando o peixe na água, mas com esse descongelamento, todos os sucos são lavados e a carne fica seca.
Passo 2
Depois que o peixe estiver descongelado, descasque-o e descarte as entranhas, se houver. Dependendo do tamanho da carcaça, pode-se fritar o peixe inteiro ou cortá-lo em porções. Deixe marinar a carcaça pronta para fritar em temperos. Para fazer isso, polvilhe o peixe com pimenta do reino, manjerona, coentro ou outras especiarias e reserve por 30-40 minutos.
etapa 3
As receitas de peixe frito são variadas, mas o princípio de preparo é semelhante: as carcaças são fritas em grande quantidade de óleo, com o qual ficam com uma crosta uniforme e dourada. Para fazer isso, pegue uma frigideira, despeje óleo vegetal nela e leve ao fogo até ferver.
Passo 4
Mergulhe cada pedaço de peixe ou carcaça em farinha ou pão ralado e coloque em óleo quente. O efeito de fritura permite obter uma quantidade de óleo em que pelo menos metade da peça é colocada.
Etapa 5
Frite o peixe em fogo alto por alguns minutos até que se forme uma crosta uniforme, depois vire com uma espátula do outro lado. Depois que o pedaço estiver uniformemente dourado, reduza o fogo e leve o peixe até ficar macio. Não cubra a panela com tampa, caso contrário, o efeito crocante será perdido.
