A rulka é um prato muito apreciado, tanto na ementa de restaurantes como na cozinha caseira. É bom para almoços de domingo e feriados. Este prato é muito gratificante. O processo de cozimento da haste não é tecnicamente difícil, além disso, existem tais métodos de preparação, pelo que se revela muito perfumada.
É necessário
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- erva-doce - 4 raízes
- pernil de cordeiro - 4 unid.
- azeite - 1 colher de sopa
- alho-poró (apenas parte branca) - 1 talo
- alho - 2 dentes
- limão - 1/2 un.
- tomate picado em lata em seu próprio suco - 400 g
- caldo de carne - 3, 5 colheres de sopa.
- açúcar - 0,5 colher de sopa
- folhas de orégano esmagadas - 0,5 colher de sopa.
- lentilhas verdes ou marrons - 2, 5 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne e seque. Pegue uma frigideira funda com fundo grosso e aqueça bem o azeite. Frite o pernil de cordeiro em fogo máximo em todos os lados até uma crosta dourada perceptível, cerca de 4 minutos de cada lado.
Transfira para uma assadeira grande.
Passo 2
Corte a raiz de erva-doce em camadas finas. Frite na assadeira de cordeiro até dourar. Lave o alho-poró, corte-o em rodelas. Pique o alho. Adicione o alho-poró e o alho à erva-doce. Cozinhe por 6 minutos.
etapa 3
Adicione as raspas de limão. Em seguida, adicione os tomates picados bem finos com o suco, o caldo bem aquecido e o açúcar. Mexa bem e deixe ferver. Retire a frigideira do fogo, acrescente o orégano seco (orégano), deixe fermentar por 10 minutos.
Despeje o molho resultante na forma de pernil.
Passo 4
Cubra a forma com a haste e tempere bem com papel alumínio. Envie para assar no forno pré-aquecido a 200˚C por 1 hora.
Durante esse tempo, enxágue bem as lentilhas em várias águas. Depois de uma hora, acrescente as lentilhas ao pernil, mexa, as lentilhas devem ser cobertas com o molho. Cubra a forma com papel alumínio novamente e cozinhe por mais 1 hora.
