A receita da carne assada e da batata no forno pode ser encontrada na culinária de qualquer país. Este prato é invariavelmente saboroso e satisfatório. Carne e batatas assadas sob uma crosta crocante de queijo, cozidas em papel alumínio com recheio de creme de leite ou em potes porcionados são sempre uma combinação vantajosa para todos.
Carne com batata no forno em papel alumínio: uma receita fácil
Você vai precisar de:
- porco (presunto ou pescoço) - 600 g;
- alho - 3 dentes;
- creme de leite caseiro - 100 g;
- batatas - 8 tubérculos;
- tomilho, sal, pimenta preta a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Limpe a carne de estrias e enxágue em água corrente, seque com guardanapos. Corte a carne de porco em porções, sal e pimenta, polvilhe com os dentes de alho. Tempere a carne com tomilho e deixe marinar por 1 hora.
Enxágue e descasque as batatas, corte-as em círculos de 1 cm de espessura, acrescente o creme de leite e mexa para cobrir cada pedaço. Coloque as batatas em papel alumínio. O papel alumínio preserva a suculência dos alimentos.
Coloque os pedaços de carne em cima das batatas, despeje o suco da marinada ali. Embrulhe bem o papel alumínio, aperte o pacote para que o resto do ar saia. Coloque o saco de alumínio em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos a 220 ° C.
O forno deve ser pré-aquecido a esta temperatura com antecedência. Cerca de 10-15 minutos antes do final do processo, abra o papel alumínio para dourar o prato. Sirva a carne quente com batatas.
Carne de forno com batatas e cogumelos
Você vai precisar de:
- carne - 700 g;
- champignon - 500 g;
- batatas - 1 kg;
- cebolas - 4 peças;
- queijo duro - 350 g.
- maionese;
- sal, especiarias, ervas aromáticas;
- óleo vegetal.
Processo de cozimento passo a passo
Retire as estrias da carne, enxágue o pedaço e seque com papel toalha. Corte a carne em camadas de até 2 cm de espessura, cubra com filme plástico, bata com um martelo. Você pode polvilhar um pouco de vinho tinto seco, depois polvilhar os pedaços de carne com sal e pimenta, outros temperos a gosto. Deixe a carne marinar um pouco.
Lave as batatas e descasque-as, divida em rodelas de até 1,5 cm de espessura, descasque os cogumelos, enxágue, seque com guardanapos e pique em pratos finos.
Pique a cebola ao meio rodelas e frite no óleo até dourar, acrescente os cogumelos, frite também até dourar, no final do processo sal e pimenta tudo.
Unte uma assadeira refratária e cubra com as fatias de batata fatiadas, seguidas das fatias de carne picada e em conserva. No final, coloque os cogumelos fritos com cebola, cubra tudo por cima com uma rede de maionese.
Envie o prato para assar no forno a 200 ° C por 1 hora. Se aparecerem sinais de queimadura na parte superior, cubra o molde com uma folha de papel alumínio. No final do cozimento, retire o papel e doure a camada superior do prato. Sirva a carne cozida com batatas e cogumelos e pickles caseiros.
Carne assada com batata em panelas: uma receita caseira
Você vai precisar de:
- carne com camadas de gordura - 400 g;
- batatas - 800 g;
- cenouras - 1 un.;
- alho - 5 dentes;
- cebola - 1 pc.;
- pimenta búlgara - 1 pc.;
- tomates - 3 peças;
- óleo vegetal;
- folha de lavrushka, sal, colorau, pimenta-do-reino, ervas.
Processo de cozimento passo a passo
Lave a carne, corte em cubinhos de 2 x 2 cm, coloque em uma panela com óleo vegetal aquecido. Frite os pedaços rapidamente, virando assim que aparecerem dourados.
Descasque a cebola, pique finamente, acrescente à carne. Frite juntos até que as cebolas estejam macias. Descasque e rale as cenouras em tiras, coloque na panela e mexa. Liberte os pimentões das sementes e corte em tiras, pique os dentes de alho e os tomates.
Coloque todos os vegetais picados na carne, misture, tempere com pimenta, colorau, sal a gosto. Cozinhe em fogo médio todos juntos por mais 10 minutos. Em seguida, espalhe a carne grelhada com vegetais nas panelas.
Cubra com batatas descascadas e cortadas em cubos. Procure não encher demais as panelas com alimentos para que o apetitoso caldo não escorra durante a cozedura no forno.
No final da montagem, despeje as verduras picadas nas panelas. Despeje água potável em cada um, de modo que cubra a camada superior das batatas. Tampe a panela com as tampas e leve ao forno por 40 minutos. O forno deve ser pré-aquecido a 200 ° C.
Carne no forno com batata frita e crosta de queijo
Você vai precisar de:
- carne de porco - 600 g;
- batatas - 6 tubérculos;
- cebolas - 2 peças;
- Queijo holandês - 300 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- maionese - 50 g;
- sal, salsa, especiarias.
Cozinhando passo a passo
Lave a carne de porco, corte as películas e os tendões, seque com guardanapos, divida a carne em camadas finas. Descasque e pique as batatas com as mesmas rodelas finas. Coloque alguns deles na primeira camada em uma assadeira untada, polvilhe com sal, pimenta e pimenta da Jamaica.
Aplique uma rede grossa de maionese nas batatas. Aqui, o molho branco atuará como um cimento que mantém as camadas de comida juntas. Descasque a cebola, corte em rodelas finas, coloque imediatamente metade do volume em uma assadeira sobre a maionese.
Em seguida, coloque as camadas de carne, polvilhe com especiarias e cubra com a cebola restante. Disponha a última camada das rodelas de batata e cubra novamente com uma malha de maionese.
Rale o queijo e polvilhe com os alimentos, leve ao forno por 35 minutos a 200 ° C. O forno deve ser pré-aquecido.
Se preferir, você pode usar creme azedo temperado caseiro em vez de maionese para preservar o sabor salgado do molho. Polvilhe o prato acabado com salsa picada antes de servir.
Batatas recheadas com carne no forno: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- porco e boi magros - 350 g;
- tubérculos de batata grandes ou médios de formato regular - até 10 pcs.;
- cebolas - 2 peças;
- queijo duro - 150 g;
- sal, ervas a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Descasque as batatas, cozinhe no vapor até ficarem macias e esfriar. Este método de tratamento térmico permitirá que as batatas retenham sua suculência. Corte os pontos semicirculares superiores e inferiores dos tubérculos, retire a polpa com uma colher, deixando as paredes intactas.
Pique a carne bovina e suína no processador de alimentos junto com as cebolas descascadas. Tempere a mistura com pimenta e sal, misture bem. Recheie as batatas ocas com carne picada e coloque-as em pé em uma assadeira untada e untada.
Asse a forma por meia hora a 220 ° C, salpique o queijo ralado sobre as batatas e leve ao forno novamente para dourar a crosta. Sirva batatas quentes.
Batata acordeão com carne em casa
Você vai precisar de:
- carne de porco - 300 g;
- grandes raízes de batata - 7 pcs.;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta, ervas a gosto.
- azeite.
Descasque as batatas, usando uma faca bem afiada, faça cortes paralelos profundos nos tubérculos logo abaixo do meio para que o tubérculo possa ser ligeiramente espalhado.
Divida a polpa de porco lavada em pratos bem finos, bata levemente e coloque nos pedaços de batata. Tempere com uma mistura de sal, pimenta-do-reino e alho picado por cima.
Polvilhe os tubérculos preparados com azeite, coloque num refratário e cubra com papel alumínio. Durante os primeiros 40 minutos, asse as batatas recheadas a 180 ° C, tampadas, retire o papel alumínio e doure o prato no forno por mais 7 minutos. A carne que transferiu seu suco para os tubérculos será macia, crocante e incrivelmente saborosa.
