No verão e no outono, é especialmente importante se preparar para o inverno que se aproxima. E a maneira mais fácil de fazer isso é saturar o corpo com vitaminas e minerais. A berinjela é uma das hortaliças ricas em nutrientes, incluindo proteínas vegetais e carboidratos. Há muitos pratos de berinjela, e um deles é caviar de berinjela.
É necessário
- - Berinjela - 2 kg;
- - Cebola - 0,5 kg;
- - Cenouras - 0,5 kg;
- - Tomate - 1 kg;
- - Pimenta búlgara - 0,5 kg;
- - Alho - 1/4 cabeça;
- - Óleo vegetal;
- - Sal.
- - Caldeirão ou frigideira funda de paredes grossas.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, a cenoura e o alho. Lave todos os vegetais em água corrente.
Passo 2
Pique as berinjelas, pimentões, cebolas e tomates em cubos de tamanhos iguais. Corte a cenoura e o alho em meias argolas.
etapa 3
Aqueça um caldeirão, despeje o óleo vegetal. Coloque as cebolas e refogue até dourar. Para deixar o caviar saboroso, é importante seguir a sequência.
Passo 4
Adicione as cenouras às cebolas e frite por cerca de 5-7 minutos.
Etapa 5
Coloque os tomates, misture bem. Assim que os tomates começarem a fazer suco, acrescente o alho e cozinhe os legumes no caldeirão por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6
Adicione a berinjela, o pimentão e o sal a gosto, misture bem.
Etapa 7
Cubra o caldeirão com uma tampa e reduza a temperatura. Cozinhe o caviar de berinjela por 20-30 minutos até que a berinjela esteja macia.
