Berinjelas, como qualquer outra plantação de vegetais, podem ser deixadas frescas para o inverno. Mas você também pode preparar vários lanches e pratos com eles. O caviar de berinjela é um dos mais saborosos.
Uma receita simples de caviar de berinjela
Para prepará-la, as berinjelas são fervidas inteiras por um certo tempo (cerca de 45 minutos). Em seguida, a pele é removida e a polpa é amassada ou cortada em pequenos pedaços. Em seguida, adicione sal, pimenta, cebola, salsa e misture tudo. Um pouco de óleo, como óleo vegetal, é despejado no caviar acabado e decorado com cebolas verdes por cima.
Para 2 kg de berinjela você vai precisar de: 6 raminhos de salsa, algumas penas de cebolinha, 6 cebolas, 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 1 colher de chá. sal e pimenta-do-reino.
Caviar de berinjela com romã
As berinjelas são fervidas, a casca é retirada e a polpa bem amassada. Da romã se espreme o suco, que é misturado ao alho amassado, com adição de sal. Temperos com suco de romã e pimentão picado muito finamente são adicionados ao purê de berinjela. Em seguida, tudo é misturado, transferido para um prato e decorado com sementes inteiras de romã por cima.
Para 1 kg de berinjela, você precisará de cerca de 5 romãs, 5 vales de alho, 1 páprica e sal a gosto.
Caviar de berinjela com mistura de vegetais
As berinjelas lavadas são assadas no forno. Em seguida, eles são descascados e cortados em pequenos pedaços. Uma mistura de vegetais composta por cenoura, cebola e repolho é cortada e frita em óleo vegetal. A pasta de tomate é adicionada a ele. Depois disso, os vegetais são misturados com as berinjelas e cozidos em fogo baixo por 10-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois disso, o caviar é salgado e com pimenta. Para uma melhor percepção dos alimentos, o prato é decorado com ervas como salsa ou endro.
Para 1 kg de berinjela, você precisará de 250 g de cenoura, 300 g de repolho, 4 cebolas, 8 colheres de sopa cada. eu. pasta de tomate e óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.
