Kawardak é um prato nacional da culinária uzbeque e traduzido da língua uzbeque significa “desordem, confusão”. A combinação de carne e vegetais torna este tratamento muito satisfatório. E dependendo da densidade, ele pode substituir com sucesso o primeiro e o segundo.
É necessário
- - carne (cordeiro, boi, porco) - 500 g;
- - batatas - 1 kg;
- - cebolas - 4 peças;
- - cenouras - 2 peças;
- - tomates - 2 unid. ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
- - Pimenta búlgara - 2 unid.;
- - alho - 5 dentes;
- - óleo vegetal - 120 ml;
- - zira;
- - pimenta vermelha moída - 1 pitada;
- - colorau - 1 colher de sopa. eu.;
- - sal;
- - agua;
- - coentro fresco;
- - caldeirão.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em pedaços. Descasque a cebola, a batata, a cenoura e o alho. Enxague bem.
Passo 2
Aqueça o caldeirão, despeje o óleo vegetal. Espere esquentar. Coloque a carne e, mexendo, frite até dourar.
etapa 3
Enquanto a carne é frita, corte a cebola em meias argolas. Cenoura, pimentão e tomate - em cubos. Alho - em círculos. Pique as batatas grosseiramente.
Passo 4
Adicione a cebola à carne e frite alguns minutos. Em seguida, coloque as cenouras, mexa e frite por mais 3-4 minutos.
Etapa 5
Misture o pimentão, o alho e o tomate. Misture tudo bem e frite até que o suco de tomate tenha evaporado completamente.
Etapa 6
Adicione colorau, pimenta e sal a gosto. Se quiser cozinhar Kawardak como primeiro prato, coloque cerca de dois copos de água quente. Se for o segundo, então você não precisa adicionar água.
Etapa 7
Coloque as batatas em um caldeirão, misture bem. Se estiver cozinhando com água, certifique-se de cobrir todo o conteúdo do caldeirão. Se não houver água suficiente, coloque mais. Leve para ferver.
Etapa 8
Defina a temperatura para o mínimo e cozinhe com a tampa fechada até que as batatas estejam totalmente cozidas Em seguida, retire o caldeirão do fogo e deixe Kawardak fermentar um pouco.
Etapa 9
Sirva o Kawardak em uma tigela funda, decore com coentro picado.
Bom apetite!
