Os livros de receitas contêm centenas de receitas de tomates em conserva. Mas cada dona de casa sempre tem sua própria receita de marinada muito especial em estoque, que é selecionada ao longo dos anos por tentativa e erro e se torna a mais amada da família.
O tomate em conserva pode ser considerado o prato preferido do inverno. Existem centenas de receitas de tomate em conserva. E experimentando os diferentes métodos sugeridos, pode escolher para si e para os seus entes queridos o mais adequado de acordo com as preferências de gosto.
Marinada clássica
Muitas receitas de tomate em conserva assumem a base para a preparação de uma marinada clássica, que no processo de criação pode ser um tanto diversificada com vários temperos e especiarias. Para preparar a marinada, você precisará de:
- água 1/5 litro;
- sal 1 colher de sopa. a colher;
- açúcar 2 colheres de sopa. colheres;
- 2-3 dentes de alho;
- vinagre 9% 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta da Jamaica preta;
- ervas e especiarias a gosto (folhas de groselha, louro, endro fresco ou seco, manjericão, salsa, etc.).
Despeje a água em uma panela e adicione sal, açúcar, alho, folha de louro e pimenta. Leve a mistura para ferver e deixe fermentar por 15 minutos. Em seguida, adicione o vinagre e deixe ferver novamente. A marinada está pronta como tal. Você deve saber que verduras e outros temperos não são fervidos, mas colocados em potes junto com os tomates e despejados com a marinada quente.
Marinada de suco de maçã
Os tomates em conserva no suco de maçã estão gradualmente ganhando popularidade por seu sabor incomum e suave. Esses tomates são bons porque não usam vinagre, e o processo de decapagem é puramente baseado no ácido málico (ácido hidroxibutanodioico), que está contido no suco e é considerado um conservante natural e intensificador de sabor.
Para preparar uma simples marinada de maçã, por litro de suco, tome uma colher de sopa de sal, seis ervilhas de pimenta da Jamaica, 2-3 dentes de alho e um par de folhas de louro. O suco junto com o sal é levado à fervura e imediatamente colocado em potes preparados com tomates e especiarias.
Os tomates derramados devem ficar sob a tampa por cerca de meia hora e, em seguida, a marinada deve ser escorrida e levada para ferver novamente. Na última fase, acrescenta-se alho aos frascos com tomates e despeja-se a marinada fervida novamente. Os potes são enrolados com tampas, virados e embrulhados até esfriarem.
As receitas descritas acima são consideradas universais para conservar vegetais variados. Você pode adicionar pepinos, berinjelas, pimentões, cenouras, abóbora e outros vegetais aos tomates.
