A carne do carapau é muito macia e tenra. É especialmente saboroso na marinada de tomate com adição de vinagre, pois este recheio suaviza o sabor específico do peixe.
É necessário
- -1 kg de carapau;
- -sal;
- -1 cebola;
- -1 cenouras;
- - Pimenta;
- -Folha de baía;
- -vinagre.
- Para a marinada de tomate, você precisará de:
- -1 cenouras;
- -2 cebolas;
- -óleo vegetal;
- -2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
- -Folha de baía;
- - Pimenta;
- -sal;
- -açúcar;
- -200 ml de caldo de peixe ou água;
- -100 ml de vinagre diluído.
Instruções
Passo 1
Primeiro, limpamos o carapau e enxáguamos bem. Em seguida, você precisa mergulhar o peixe em água fervente e adicionar 1 colher de sopa. uma colher de sal, cebola, cenoura, 4 grãos de pimenta, 1 folha de louro, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre diluído.
Passo 2
Recomenda-se cozinhar o peixe em fogo baixo. Após 20 minutos, o carapau fica muito macio.
etapa 3
O peixe cozido deve ser retirado do caldo e todas as espinhas devem ser retiradas, restando apenas os filés.
Passo 4
Você vai precisar de vegetais descascados para fazer a marinada. Corte as cebolas e as cenouras em pequenas tiras.
Etapa 5
Em seguida, você precisa fritar os legumes em uma frigideira funda em óleo vegetal por 15 minutos. Em seguida, você precisa adicionar pasta de tomate, caldo de peixe, especiarias, vinagre, sal e açúcar. Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos.
Etapa 6
Disponha a polpa da cavala em pratos e regue com a marinada de tomate quente.
