O frango assado no forno é um prato delicioso, nutritivo e saudável ao mesmo tempo. E para que a carne acabe ficando especialmente macia e aromática, é melhor mantê-la na marinada. Este último pode ser preparado a partir de uma ampla variedade de produtos - da maionese ao suco doce.
Marinada de maionese de alho simples
Para preparar a marinada de acordo com esta receita, você precisará de:
- 2 partes de maionese
- 1 parte de creme de leite;
- 3 dentes de alho;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tempere o frango lavado e seco com sal e pimenta por fora e por dentro. Em uma xícara separada, misture a maionese com o creme de leite, adicione o alho passado na prensa e misture novamente. Esfregue a parte externa do frango com a marinada cozida e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar macio.
Marinada apimentada com suco de abacaxi
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
- 100 ml de molho de soja;
- uma pitada de gengibre em pó;
- 1 dente de alho;
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de azeite;
- 100 ml de suco de abacaxi.
O suco de abacaxi nesta receita pode substituir o suco de laranja. Mas deve ser natural, caso contrário o sabor do prato ficará estragado.
Combine os ingredientes líquidos em uma tigela separada e aqueça levemente. Adicione o açúcar e o alho bem picado. Deixe a marinada descansar e esfriar até a temperatura ambiente. Corte o frango em porções, acrescente um pouco de sal e coloque em um prato não oxidável.
Despeje a marinada sobre a carne, cubra com um prato raso, sobre o qual coloque um pouco de peso. Leve o frango à geladeira e deixe marinar por pelo menos 3 horas, virando os pedaços de vez em quando. Em seguida, leve ao forno da maneira usual.
Antes de colocar qualquer carne no forno, ela deve repousar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos - então ficará mais saborosa e macia.
Marinada picante quente
Ingredientes para 1 frango:
- 4 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
- 3 colheres de sopa. colheres de mel;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de gergelim;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher de chá de colorau;
- 1 colher de chá de pimenta vermelha moída.
É melhor usar mel líquido para esta marinada. Um produto fortemente cristalizado deve primeiro ser ligeiramente derretido em banho-maria, mas não levado à fervura.
Lave o frango, seque e corte em pedaços grandes. Descasque e pique o alho, coloque numa tigela e acrescente o resto dos ingredientes da marinada. Misture tudo bem e depois mergulhe cada pedaço de carne na marinada preparada. Coloque o frango em uma tigela funda, despeje sobre o resto da marinada, tampe e deixe por 1-2 horas em temperatura ambiente.
Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Durante o cozimento, regue o frango com o suco que sobressai.
