Panquecas de chocolate são uma sobremesa deliciosa feita com panquecas comuns, com pequenos acréscimos à receita. Além disso, este prato pode ser preparado com uma grande variedade de recheios - queijo cottage, frutas vermelhas, frutas secas, frutas frescas ou congeladas e assim por diante.
Receita simples
Para as clássicas panquecas de chocolate, pegue 100 g de chocolate amargo, quebre em pedaços e derreta em banho-maria ou rale em um ralador grosso. Em seguida, aqueça 350 ml de leite em uma panela separada, misture com o chocolate derretido e 50 g de manteiga, misture tudo até ficar homogêneo. Quando todos os ingredientes estiverem completamente dissolvidos, peneire 250 g de farinha e adicione 1 colher de sopa. pó de baunilha, 2 colheres de sopa. cacau em pó e uma pitada de sal. Despeje a mistura desses ingredientes no leite com chocolate e bata bem com a batedeira. Em seguida, quebre 3 ovos em uma tigela funda e bata-os até que uma espuma fria apareça, depois combine com a mistura de leite e farinha e misture tudo novamente.
Para tornar as panquecas de chocolate mais fofas e arejadas, adicione um pouco de refrigerante apagado ou água mineral.
Unte uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e aqueça, depois pegue pela alça, vire-a em ângulo e comece a despejar delicadamente a massa sobre ela para que fique distribuída uniformemente na superfície da frigideira camada fina. Frite as panquecas por cerca de um minuto de cada lado, depois coloque a sobremesa pronta em um prato e cubra bem com uma tampa - ela vai cozinhar e ficar ainda mais macia e macia. Sirva as panquecas de chocolate acabadas com xarope de bordo, creme ou bolas de sorvete.
Receita preenchida
Para fazer rolinhos primavera de chocolate, pegue 1 xícara de farinha, 2 ovos, 5 colheres de sopa. cacau, 1,5 colher de chá. vanilina, 2 colheres de sopa licor de café, 20 g de manteiga, banana, 200 g de queijo mascarpone, ¾ colher de sopa. leite, 1/3 xícara de açúcar e 1/2 xícara de creme de leite. Em uma tigela funda, misture os ovos, o cacau, meia colher de chá de vanilina, a farinha e 1 colher de sopa. licor de café e manteiga. Aqueça o leite à temperatura ambiente e despeje em uma tigela com os ingredientes anteriores, misturando tudo até obter uma consistência lisa, que lembra o creme de leite líquido. Agora prepare o recheio misturando o mascarpone, o açúcar, as natas, 3 colheres de sopa até obter uma consistência espessa e densa. cacau, 1 colher de chá. vanilina e 1 colher de sopa. licor de café.
Se o licor de café não estiver disponível, você pode recusá-lo com segurança ou substituí-lo por outro licor doce - a receita não sofrerá com isso.
Despeje a massa da panqueca de chocolate em uma assadeira pré-aquecida, untada com um pouco de óleo, frite cada panqueca por 30-60 segundos de cada lado e leve à geladeira a sobremesa pronta. Coloque o recheio de chocolate previamente preparado e algumas rodelas de banana finas em cada panqueca, role suavemente os rolos ou envelopes das panquecas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Cubra sua sobremesa de chocolate com chocolate branco derretido ou polvilhe com raspas de chocolate / coco, se desejar. Bagas frescas serão um excelente complemento para essas panquecas - por exemplo, morangos grandes de dar água na boca cobertos com calda de chocolate ou creme fresco.
