Essas saladas de frutos do mar podem muito bem substituir o tradicional Olivier de Ano Novo. Não deixe de experimentá-los, pois é bem possível que se tornem a especialidade da sua família!
Salada de Ano Novo "Princesa"
O design invulgar da salada e o seu sabor único irão certamente agradar aos seus convidados. Para preparar este prato, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 lata de salmão enlatado;
- 1 cebola pequena;
- 200 g de queijo duro;
- 6 ovos;
- 1 maçã sem açúcar;
- 1 colher de chá suco de limão;
- 0, 5 latas de milho enlatado;
- maionese;
- pimenta e sal a gosto.
Para decorar a salada:
- 200-300 g de filé de salmão ligeiramente salgado;
- 2 ovos de codorna cozidos (opcional);
- 1 colher de sopa de caviar vermelho;
- 4 colheres de sopa queijo cremoso macio;
- 1 colher de sopa de caviar vermelho;
- ervas frescas.
Preparação
Escorra o excesso de óleo da jarra de salmão enlatado, remova qualquer espinha grande e amasse o peixe com um garfo. Descasque a cebola e pique finamente.
Ferva os ovos de galinha, resfrie-os e divida-os em gemas e claras. Pique as gemas com uma faca, rale as claras e reserve.
Escorra o suco de milho em lata. Rale o queijo em um ralador grosso. Lave a maçã, descasque e semeie. É melhor ralar a maçã no processo de disposição das camadas para que não escureça. Pegue um prato raso grande e coloque a salada na seguinte sequência:
- salmão;
- cebola;
- gemas e maionese;
- maçã ralada polvilhada com sumo de limão;
- queijo ralado e maionese;
- milho.
O toque final será cobrir a salada com proteínas raladas e decorar com tiras de salmão, caviar e cream cheese.
Salada "Prazer de Ano Novo"
Você precisará de: ·
- 150 g de cogumelos (você pode usar cogumelos ostra ou champignon;
- 150 g de uma mistura "cocktail do mar";
- 300 g de maionese;
- 2 batatas médias;
- 4 ovos;
- 130 g de queijo duro;
- 2 pçs. cenouras de tamanho médio;
- camarão para decoração;
- 2 pepinos frescos;
- caviar preto ou vermelho para decoração (você pode usar caviar de proteína);
- sal (a gosto).
Preparação
Ferva os ovos, descasque-os e pique-os. Rale o queijo e os pepinos frescos em um ralador grosso.
Pique cogumelos-ostra ou champignon frescos, enxágue bem e frite-os em óleo de girassol e salgue-os levemente.
Ferva as batatas e as cenouras, descasque e corte em cubinhos. Frite o coquetel de frutos do mar na manteiga por 7 a 10 minutos.
Coloque a salada em camadas sobre um prato raso, no meio do qual coloque um copo. Como resultado, você receberá uma bela guirlanda de salada. É necessário colocar as camadas na seguinte sequência, não esquecendo de untar cada camada com maionese: cogumelos fritos, batatas, coquetel de frutos do mar, cenouras, ovos de galinha picados, pepinos frescos ralados e a última camada é colocar queijo duro.
Enfeite a salada com caviar e cubra com o camarão descascado. Adicione ervas frescas, se desejar.
