Tortinhas de frutas vermelhas são uma ótima sobremesa festiva. Eles parecem muito elegantes em uma bandeja, são convenientes para servir em uma mesa de banquete ou buffet. No verão, prepare tortinhas sazonais - por exemplo, com cerejas.
É necessário
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- Para o teste:
- 250 g de farinha;
- 120 g de manteiga;
- 1 ovo;
- 0,25 colher de chá de sal;
- 30 g de açúcar de baunilha.
- Para creme;
- 1 copo de leite;
- 1 ovo;
- vanilina na ponta de uma faca;
- 7 colheres de chá de açúcar;
- 2 colheres de sopa de farinha.
- Para enchimento e decoração:
- 300 g de cerejas;
- 2 colheres de sopa de geléia de cereja;
- açúcar em pó;
- menta fresca.
Instruções
Passo 1
Bolos podem ser feitos com massa comercial, mas bolos caseiros são muito mais saborosos. Corte a manteiga em rodelas, acrescente a farinha, o açúcar de baunilha, o ovo e um pouco de sal. Bata todos os ingredientes com uma espátula ou misture com um mixer usando um acessório de massa.
Passo 2
Unte os moldes de cerâmica ou metal com óleo. Os moldes de silicone não precisam ser lubrificados. Coloque um pedaço de massa em cada um e espalhe sobre o fundo e as laterais em uma camada uniforme. Trabalhe rápido - a massa derrete em mãos quentes. Após o preenchimento dos formulários, coloque-os na geladeira por meia hora.
etapa 3
Retire os cestos e coloque-os sobre uma assadeira. Recorte quadrados de papel vegetal, arrume-os em formas. Cubra com feijão ou ervilha. Esta técnica ajudará a manter as paredes e o fundo dos cestos finos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os bolos até ficarem macios. Eles devem assumir uma cor dourada. Retire as cestas prontas do forno, retire das formas e leve à geladeira.
Passo 4
Faça um creme de tartelete de leite creme. Despeje o leite em uma tigela, aqueça no microondas ou no fogão. Em uma panela, moa um ovo com açúcar e baunilha. Adicione duas colheres de sopa de farinha, mexa bem a mistura e despeje o leite morno nela. Aqueça a massa até engrossar, mexendo sempre. Retire a panela do fogo e leve à geladeira o creme acabado.
Etapa 5
Selecione cerejas grandes e intactas, remova as caudas. Lave bem as cerejas com água corrente e seque. Você pode usar frutas inteiras ou remover as sementes delas com antecedência.
Etapa 6
Coloque um pouco de geléia de cereja no fundo de cada tartelete e espalhe com cuidado sobre o fundo e as laterais. Recheie os bolos com natas e coloque com cuidado as cerejas por cima. Coloque os bolos prontos em uma travessa. Se desejar, eles podem ser ligeiramente polvilhados com açúcar de confeiteiro ou enfeitados com folhas de hortelã fresca.
