Não existe receita que não cause polêmica sobre os ingredientes, mesmo depois de muitos anos. E o fato é que qualquer chef se esforça para trazer algo novo para a receita, a sua própria, por isso é difícil encontrar uma receita para um prato de referência. No entanto, que prato delicioso da cozinha georgiana é satsivi! O nome traduzido do georgiano significa "prato frio". Então, inicialmente apenas o molho era chamado, hoje todo o prato é chamado de satsivi, incluindo a carne de frango.
É necessário
- - Frango ou peru, pelo menos dois quilos;
- - Nozes descascadas - 0,5 kg;
- - Sete dentes de alho;
- - Três colheres de adjika picante;
- - Duas colheres de chá de tempero satsivi;
- - Uma colher de chá de açafrão Imeretian;
- - Sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o frango em pedaços médios, leve ao forno, de preferência para que não fique crosta. Então é com o molho.
Passo 2
Para fazer um molho excelente, você precisa escolher as nozes certas. Eles não devem ser marrons, mas claros. Descasque as nozes e faça uma manteiga de nozes com elas. Um liquidificador ou moedor de carne são perfeitos para essa função. O principal objetivo é garantir que não haja grãos grandes na massa, para que fique homogênea.
etapa 3
Então, dessa massa é necessário preparar a manteiga de amendoim. Você vai precisar de: três colheres de sopa de nozes picadas, uma colher de chá de adjika picante, sete dentes de alho. Esses ingredientes devem ser rolados em um moedor de carne várias vezes, em seguida, coloque a massa resultante em um pano de algodão, esprema o líquido (óleo). O resto do alho e as nozes devem ser colocados de volta nas nozes picadas.
Passo 4
Em seguida, adicione um litro de água fervente às nozes laminadas. Deve ser adicionado lentamente, mexendo sempre. Como resultado, você deve ter um molho de espessura semelhante ao kefir. Adicione temperos pré-cozidos misturados com uma pequena quantidade de água fervente ao molho resultante. A etapa final é colocar o frango no molho resultante. E, apesar do repentino despertar da fome e da aparência apetitosa do prato, deve-se deixá-lo fermentar por pelo menos três horas. Polvilhe manteiga de amendoim preparada na hora sobre o prato antes de servir o satsivi.
