O filé de frango é um alimento saudável e saboroso. É frito, cozido, assado. Os livros de receitas contêm centenas de receitas diferentes que combinam filés com dezenas de ingredientes. Alguns deles são particularmente originais.
Filé de frango recheado com maçã e queijo de cabra
Os filés de frango são geralmente recheados. O prato clássico é o cordon blue - peito de frango recheado com queijo e fiambre e empanado na farinha de rosca. Além disso, espinafre, ervas picantes picadas, cogumelos, vários vegetais e até nozes são frequentemente colocados no recheio. Tente cozinhar filé de frango com recheio incomum - maçãs e queijo de cabra picante. Você vai precisar de:
- 2 peitos de frango sem pele e espinhas;
- 2 fatias de uma maçã forte;
- 60 gramas de queijo de cabra;
- ½ colher de chá de raspas de limão;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 ovo de galinha;
- 1 copo de migalhas de pão;
- 30 gramas de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de azeite.
Peitos recheados podem ser servidos com folhas de salada fresca. Também é adequado para eles molho de creme de leite com alho ou molho de tomate picante.
Pré-aqueça o forno a 180C. Lave e seque os peitos de frango, corte cada um ao meio, mas não completamente, mas com um "livro". Bata levemente os filés e tempere com sal e pimenta. Corte o queijo de cabra em dois pedaços. Coloque uma fatia de maçã e queijo no centro de cada filé e polvilhe com as raspas de limão. Dobre os seios e pressione levemente para mantê-los juntos. Peneire a farinha e o sal em um pires, bata o ovo em uma tigela e, no terceiro pires, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão. Mergulhe cada filé recheado primeiro na farinha, depois em um ovo batido e depois nas migalhas e na mistura de queijo. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.
Filé de frango à milanesa
Outra forma popular de cozinhar filé de frango é empanado. Para empanar, são utilizadas migalhas de pão, muitas vezes misturadas com ervas secas ou queijo ralado, sementes de gergelim. Um empanado original e saboroso é obtido a partir de nozes trituradas. Levar:
- 1 xícara de migalhas de pão;
- sal e pimenta moída na hora;
- 3 ovos de galinha grandes;
- 1 colher de sopa de água;
- 2 peitos de frango;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 ½ xícara de pétalas de amêndoa.
Freqüentemente, as donas de casa querem cozinhar frango empanado “como no KFC”. Este empanado é feito de flocos de milho secos.
Lave e seque o filé de frango. Corte-o em fatias longas e longitudinais. Prepare o empanado batendo os ovos em uma tigela, misturando a farinha de rosca com sal e pimenta na outra e colocando em uma terceira as amêndoas. Mergulhe sucessivamente cada fatia de frango, primeiro na mistura de ovos, depois na farinha de rosca, depois novamente nos ovos batidos e, por fim, passe nas amêndoas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda, em seguida, acrescente a manteiga, quando a mistura começar a borbulhar, acrescente o frango e frite cada mordida dos dois lados por dois minutos. Transfira o filé de frango para uma assadeira e cozinhe por mais 10-12 minutos no forno pré-aquecido a 200 ° C.
