Cozinhar o frango no forno é bastante simples - este método não requer estar constante no fogão. Mas no final, você obtém um prato que pode ser servido tanto para famílias quanto para convidados. Bem, para tornar o sabor do pássaro mais interessante, você pode rechear com um recheio incomum.
Frango recheado com laranjas e maçãs
Frutas como laranjas e maçãs são perfeitas para rechear frango assado no forno. Durante o processo de cozimento, eles vão liberar suco, o que deixará a carne muito mais suculenta, dando-lhe aroma e sabor incrível.
Para cozinhar o frango desta forma, você precisa lavar bem a carcaça por dentro e por fora, seque-a com um guardanapo, sal e pimenta por dentro. Descasque as maçãs e laranjas, divida em rodelas e coloque dentro do pássaro. As bordas devem ser costuradas com linha ou bem presas com palitos de dente para que o recheio não caia durante o cozimento. Em seguida, a carcaça recheada deve ser salgada e pimenta por fora, untada com um pouco de creme de leite e deixada meia hora em temperatura ambiente.
O frango deve ser assado à temperatura de 200 ° C até a crosta ficar bem frita. Isso pode levar de 60 minutos a 1,5 horas. Durante o cozimento, é muito importante regar as aves com o suco que sobressai - isso deixará a crosta mais crocante e saborosa. O frango acabado deverá ser colocado em um prato raso, removido dos fios ou palitos e, em seguida, removido do recheio. Este último pode ser servido com o pássaro.
Para determinar a quantidade de sal necessária, experimente o molho de frango. Se o suco que sobressai for totalmente sem graça, vale a pena colocar sal e despejar sobre o frango.
Frango com recheio de nozes
O frango assado com um delicado recheio de nozes não é menos saboroso. Para preparar esse prato você vai precisar de: frango, 150 g de nozes descascadas, 150 g de pão branco sem casca, 2 ovos, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. uma colher de manteiga, um ramo de salsa, 100 ml de leite, 1 copo de caldo de galinha, sal, pimenta do reino e outras especiarias.
Se quiser que o recheio seja mais satisfatório, você pode reduzir um pouco o número de nozes e adicionar arroz pré-cozido.
O frango deve ser lavado e deixado secar um pouco. Nesse ínterim, é necessário fazer o recheio: pique as nozes, acrescente o pão branco embebido no leite, a salsa picada, os ovos crus e a cebola frita na manteiga. Em seguida, o recheio deve ser temperado com sal e especiarias, misture bem.
A carcaça do frango deve ser levemente salgada por dentro, recheada com recheio de nozes e amarrada nas bordas do abdômen com fios. Em seguida, tempere com sal e pimenta do lado de fora, envolva em uma assadeira funda, previamente untada com óleo. O frango deve ser assado com tampa fechada por cerca de 50 minutos a uma temperatura de 190 ° C. Em seguida, você precisa abrir a tampa e cozinhe o pássaro por mais meia hora até dourar.
Para verificar se o frango está pronto, você pode fazer um corte profundo perto da coxa em um local discreto. Se a carne for branca, a ave já pode ser retirada do forno.
Retire os fios e o recheio do frango acabado. Corte as aves em pedaços e sirva com recheio de nozes, que fica perfeito como acompanhamento.
