Parece que os próprios champignon estão pedindo para ser recheados. De textura densa, seguram bem o recheio por dentro. E graças ao seu sabor, estes cogumelos combinam-se perfeitamente com a maioria dos produtos, permitindo-lhe criar verdadeiras obras-primas culinárias.
Cogumelos recheados com queijo cottage e espinafre
Os próprios cogumelos são um produto de baixa caloria e, em combinação com queijo cottage e espinafre, eles se transformam em um prato muito saboroso que será apreciado por adeptos de uma nutrição adequada.
Ingredientes:
- Champignons - 12 unidades;
- Queijo cottage gordo - 6 colheres de sopa;
- Espinafre - 40 gr;
- Queijo duro - 100 gr;
- Óleo de girassol - 20 ml;
- Requeijão - 3 colheres de sopa;
- Sal e pimenta a gosto.
Lave e descasque os cogumelos. A peculiaridade dos champignon é que absorvem o líquido muito rapidamente e, se mantidos na água por muito tempo, tornam-se aguados e sem gosto. Para isso, basta enxaguar os cogumelos com água corrente e retirar a sujidade visível com um guardanapo ou escova macia.
Corte as pernas. Pique-os finamente e frite em óleo vegetal. Retire do fogo.
Adicione o espinafre picado e o queijo cottage nas pernas. Misturar.
Tempere com sal e pimenta, acrescente o cream cheese.
Tampe o recheio em tampas de cogumelos.
Rale o queijo duro e polvilhe com cogumelos recheados.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno até a crosta de queijo dourado.
Cogumelos reais
Champignons recheados com delicioso queijo brie se tornarão um lanche requintado, mesmo em um jantar de gala.
Ingredientes:
- Champignon - 500g;
- Salsa - 50 gr;
- Cebola verde - 30 gr;
- Alho - 3-4 dentes;
- Manteiga - 50 gr;
- Queijo Brie - 100 gr;
- Sal a gosto.
Desmonte os cogumelos em chapéus e pernas.
Pique finamente a salsinha e a cebola. Esprema o alho com uma prensa ou pique finamente com uma faca.
Derreta a manteiga no lado quente. Mande as tampas dos cogumelos ali e frite em fogo bem alto por 1 minuto de cada lado.
Salgue as tampas fritas e transfira para uma assadeira.
Coloque o alho e as ervas na frigideira onde os cogumelos foram fritos. Frite por cerca de um minuto. Retire do fogo.
Corte a crosta do queijo brie e retire, pois não é necessário para o prato.
Corte o queijo em cubos.
Coloque os cubos de queijo nas tampas dos cogumelos. Coloque o alho frito com ervas sobre o queijo.
Pré-aqueça o forno a 170 graus de antecedência. Asse os cogumelos por 15 minutos. Sirva quente.
Cogumelos recheados com frango
Cogumelos com frango são uma combinação clássica. Ovos de codorna tornarão este prato mais brilhante e original.
Ingredientes:
- Champignons - 6 pcs;
- Ovos de codorna - 6 pcs;
- Filé de frango - 120 gr;
- Cebola pequena - 1 pc;
- Creme - 50 ml;
- Queijo duro - 30 gr;
- Óleo vegetal - para fritar;
- Sal e pimenta a gosto;
- Tomate cereja e salsa, para servir.
Descasque a cebola e corte em cubinhos.
Separe as tampas dos champignon das pernas. Pique as pernas finamente.
Corte também o filé em cubos.
Rale o queijo.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola, frite.
Adicione as pernas de cogumelo picadas e os pedaços de frango à cebola. Frite até ficar macio. Sal e pimenta.
Adicione o queijo e as natas por último. Aqueça em fogo baixo por cerca de um minuto.
Retire o recheio do fogo e deixe esfriar um pouco.
Recheie as tampas de cogumelos com o recheio preparado.
No meio, faça uma pequena depressão e quebre ali o ovo de codorna, tomando cuidado para não danificar a gema.
Asse por 15-20 minutos no forno a 180 graus.
Sirva em uma travessa rasa com tomate cereja e salsa picada.
Cogumelos recheados com tomates
Cogumelos com vegetais é um prato dietético fácil de preparar.
Ingredientes:
- Champignons - 8 pcs;
- Cenouras - 1 pc;
- Cebola - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc;
- Tomates - 1 pc;
- Alho - 2 dentes;
- Pimenta malagueta - 1/3 vagem;
- Molho de soja - 1 colher de sopa;
- Azeite - 4 colheres de sopa;
- Sal e especiarias a gosto.
Separe as pernas do cogumelo das tampas. Pique as pernas finamente.
Corte as cenouras em cubos pequenos ou rale-as em um ralador grosso.
Corte o pimentão em cubinhos.
Retire a casca do tomate e pique finamente.
Pique 1 dente de alho.
Misture todos os vegetais e refogue no azeite em uma frigideira por cerca de 5 minutos.
Envie as pernas do cogumelo para os vegetais, cozinhe por mais 5-7 minutos.
Nessa hora, moa o pimentão e um dente de alho. Adicione sal e temperos a gosto. Manjericão, orégano e salsa servem. Despeje em 2-3 colheres de sopa de azeite.
Envie tampas de cogumelos ao óleo aromático cozido. Misture tudo, esfregando suavemente nas especiarias para que os cogumelos fiquem saturados de aromas.
Despeje o molho de soja no recheio que está cozinhando na panela no último momento.
Encha as tampas com o recheio.
Coloque em uma assadeira. Asse no forno por 15 minutos a 180 graus.
Enfeite com folhas frescas de manjericão e tomate cereja antes de servir. Os champignon recheados podem ser servidos quentes ou frios.
Cogumelos recheados com bacon
O bacon adicionará as calorias necessárias aos cogumelos, o que tornará este prato não só saboroso, mas também satisfatório.
Ingredientes:
- Champignons - 10 pcs;
- Toucinho fumado - 150 gr;
- Sal a gosto;
- Óleo de girassol - para fritar;
- Queijo duro - opcional.
Remova com cuidado os caules dos cogumelos.
Pique as pernas finamente.
Pique também algumas tiras de bacon defumado.
Aqueça o óleo em uma frigideira, frite as pernas do cogumelo com bacon por 4-5 minutos. Sal.
Coloque o recheio preparado nas tampas dos cogumelos. Embrulhe cada cogumelo com uma fatia de bacon, se necessário, prenda com um palito.
Polvilhe com queijo ralado se desejar. Isso tornará o prato mais satisfatório, mas ao mesmo tempo mais calórico.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Asse os cogumelos por cerca de 20 minutos.
Cogumelos recheados com berinjela
Berinjela e champignon em um prato é uma opção bastante simples. Nozes e ervas frescas irão redefinir o sabor desses produtos.
Ingredientes
- Champignons - 20 unidades;
- Berinjela grande - 1 peça;
- Azeite - 4 colheres de sopa;
- Nozes - 100 gr;
- Queijo - 50 gr;
- Salsa e endro - 2 a 3 raminhos cada;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Lave os cogumelos em água corrente, remova a sujeira visível e seque. Separe as pernas dos chapéus. Coloque temporariamente os chapéus de lado e corte as pernas.
Descasque as berinjelas, corte em cubinhos e deixe de molho em água e sal por 15 minutos.
Em seguida, escorra a água, seque a berinjela.
Numa frigideira, aqueça o azeite, acrescente os pedacinhos de berinjela, frite até dourar. Em seguida, adicione as pernas do cogumelo e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Pique a noz com uma faca ou triture no liquidificador.
Pique a salsa e o endro muito finamente.
Misture verduras e nozes com berinjelas fritas e cogumelos, sal e pimenta a gosto.
Encha as tampas de cogumelos com o recheio preparado.
Rale o queijo e polvilhe os cogumelos por cima.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse por cerca de 20 minutos, até dourar.
Cogumelos recheados com suluguni e azeitonas
Um prato original recheado com pimentos e azeitonas assados. Suluguni defumado adicionará tempero aos cogumelos.
Ingredientes:
- Cogumelos grandes - 12 unidades;
- Pimenta vermelha búlgara - 2 pcs;
- Azeitonas sem caroço - 200 gr;
- Queijo suluguni fumado - 150 gr;
- Estragão fresco - 4-5 ramos;
- Cebola verde - 3-4 penas;
- Azeite - 1 colher de sopa;
- Sal - 2 pitadas.
Limpe os champignon da sujeira, separe as pernas dos gorros.
Rale o queijo suluguni em um ralador fino.
Asse os pimentões em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, descasque e retire as sementes.
Numa tigela, coloque a polpa da pimenta, junte as azeitonas sem caroço, o sal e o azeite. Transforme tudo em uma massa homogênea com um liquidificador.
Pique a cebolinha e o estragão com uma faca. O estragão pode ser substituído por manjericão fresco.
Adicione todas as verduras ao purê cozido, misture.
Unte levemente uma travessa refratária. Disponha as tampas dos cogumelos.
Recheie os chapéus com o recheio preparado.
Asse a 200 graus por cerca de 10 minutos.
Em seguida, polvilhe os cogumelos generosamente com raspas de queijo e leve ao forno por mais 5 minutos.
Sirva os cogumelos recheados sobre a mesa quente para que o queijo mantenha o seu aspecto fibroso.
Champignon recheado com camarão
Camarão com presunto com queijo e molho de creme de leite - um ótimo recheio para cogumelos. Esse aperitivo será recebido com prazer em uma despedida de solteira ou em uma festa amigável.
Ingredientes:
- Chapéus Champignon - 10 unidades;
- Camarões pelados - 200 gr;
- Queijo duro - 50 gr;
- Creme de leite 10% - 4 colheres de sopa;
- Presunto - 100 gr;
- Hortaliças para decoração.
Enxágüe as tampas de champignon em água corrente, remova a sujeira com uma escova e seque.
Corte o presunto em cubos muito pequenos. Adicione os camarões e o queijo ralado ao presunto.
Tempere com creme de leite.
Coloque as tampas de champignon em uma assadeira e recheie com o recheio.
Envie ao forno por 10 minutos a 200 graus. Desta vez, o queijo derrete por dentro.
Antes de servir, decore com raminhos de folhas verdes.
Champignon com queijo feta e tomate seco
Cogumelos recheados em estilo mediterrâneo. Um requintado lanche leve vai agradar a quem monitora seu corpo e calcula meticulosamente as calorias absorvidas.
Ingredientes:
- Cogumelos médios - 15 pcs;
- Queijo - 70 g;
- Tomates secos ao sol - 3 colheres de sopa. eu;
- Molho Pesto - 1 colher de sopa eu;
- Molho de soja - 1 colher de sopa eu;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu;
- Queijo duro para servir - 20 g.
Retire as hastes dos cogumelos, tomando cuidado para não danificar a integridade da tampa. Pique as pernas finamente.
Despeje as pernas em uma frigideira com óleo aquecido, acrescente o molho de soja e aqueça por 2-3 minutos em fogo médio.
Amasse o queijo com um garfo. Adicione o pesto, os cogumelos salteados e os tomates secos ao sol finamente picados. Misture bem.
Encha as tampas com o recheio preparado.
Cubra a assadeira com pergaminho. Disponha os cogumelos recheados.
Asse a 175 graus por cerca de 15 minutos.
Coloque os cogumelos prontos em uma travessa, polvilhe generosamente com queijo ralado.
Deixe o queijo derreter um pouco e sirva quente.
Coloque os cogumelos em um prato, polvilhe com queijo ralado e endro finamente picado.
Champignon recheado com mussarela
Ingredientes:
- Cogumelos médios - 15 pcs;
- Mini bolas de mussarela - 15 pcs;
- Queijo duro - 150 gr;
- Leite - 250 ml;
- Tomate - 2 peças;
- Cebola - 2 peças;
- Manteiga - 1 colher de sopa;
- Farinha - 1 colher de sopa;
- Sal e especiarias a gosto.
Enxágüe os champignon em água corrente, remova a sujeira e seque. Divida os cogumelos em pernas e gorros.
Salgue os chapéus e coloque uma bola de mussarela dentro de cada um.
Descasque e pique a cebola em cubinhos pequenos, refogue em uma mistura de vegetais e manteiga.
Adicione as pernas de cogumelo picadas, polvilhe com especiarias e cozinhe até que o líquido evapore:
Adicione a farinha, frite um pouco.
Despeje o leite em um riacho. Salgue e aqueça tudo junto até engrossar.
Coloque os cogumelos recheados com mussarela em um refratário.
Cubra com círculos finos de tomate, adicione um pouco de sal.
Espalhe o molho preparado uniformemente por cima.
Polvilhe com queijo ralado.
Asse a 210 graus por 20 minutos.
