Há alguns anos, poucas pessoas ouviam falar de uma fruta tão exótica como a feijoa. Agora essa fruta está ganhando cada vez mais popularidade devido ao seu delicado aroma e sabor, semelhante ao abacaxi com morango. E, claro, as inventivas anfitriãs não deixaram de lado a geléia de feijoa, que acaba sendo deliciosamente perfumada e lembra o sol e o verão.
Antes de passar diretamente para a receita da geléia, algumas palavras devem ser ditas sobre a fruta em si. Esta é a única planta cultivada que acumula uma grande quantidade de compostos de iodo organicamente solúveis - um quilo de fruta contém 100 mg de iodo. Isso permite que você use a feijoa também para fins medicinais. E, claro, não se esqueça das vitaminas, que também abundam nas frutas. A temporada de feijoa é novembro, então não perca a oportunidade de estocar essas frutas saudáveis e deliciosas no outono!
Você vai precisar de:
- Frutas Feijoa - 1 kg;
- água destilada (ou fervida e sedimentada por 2-3 horas) - 200 ml;
- limão médio - 1 pc.;
- açúcar - 800 g ou 1 kg, a seu critério; quanto mais açúcar, mais espessa e doce será a guloseima.
Os ingredientes são elaborados para fazer dois litros de geléia.
Fabricação de geléia
Em primeiro lugar, é preciso preparar as frutas. Para isso, lave-os, seque-os com papel toalha e corte-os ao meio. Em seguida, use uma colher de chá para remover a polpa de todas as metades e coloque em uma tigela ou panela de alumínio limpa e seca. Polvilhe a polpa com a quantidade necessária de açúcar, misture delicadamente e deixe por 15-20 minutos. Após este tempo, acrescente água à massa da fruta.
Lave e seque o limão e esprema o suco diretamente no recipiente com a futura geléia e rale as raspas em um ralador fino - isso adicionará um aroma agradável adicional à sobremesa. Leve a mistura ao fogo alto. Quando a geléia começar a ferver, reduza o fogo para médio e mexa a mistura de frutas e açúcar por 10 minutos. Durante esse tempo, os pedaços de fruta se desintegram em partes menores, embebidas em açúcar, que devem se dissolver completamente.
Assim que a geleia voltar a ferver e começar a aparecer espuma, está pronta, pode ser retirada do fogão. Não digere a feijoa, senão pode perder uma parte significativa das vitaminas contidas nas frutas.
Despeje a geléia pronta em frascos esterilizados e cubra-os com tampas de metal esterilizadas, deixe fermentar por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, coloque as latas em uma panela funda, encha-a com água corrente de modo que o nível da água fique 5 a 6 cm abaixo do gargalo das latas, leve a panela ao fogo alto e espere até ferver.
Cole os potes de geléia por 20 minutos, depois use uma pinça para removê-los da água fervente e enrole as tampas com uma chave de preservação. Os potes devem ser virados de cabeça para baixo, colocados no chão sobre uma manta e enrolados nesta manta para que não fiquem vazios. A geléia deve esfriar dentro de 2-3 dias (evite temperaturas extremas!). Os frascos podem então ser armazenados em um local fresco e escuro.
