O marmelo é ótimo para compotas, pois se comporta bem no cozimento: não se desfaz, adquire uma bela cor âmbar e uma textura densa especial.
É necessário
- - 1 kg de marmelo
- - 1 limão
- - 800 g de açúcar
Instruções
Passo 1
O marmelo deve ser bem lavado, a penugem removida e seca.
Passo 2
Em seguida, corte a fruta em 4 pedaços e retire as sementes, depois corte em rodelas.
etapa 3
Cortando as frutas uma a uma, deve-se polvilhar imediatamente com suco de limão, pois no ar, o marmelo começa a escurecer rapidamente.
Passo 4
O marmelo picado deve ser dobrado em uma panela, coberto com açúcar e deixado coberto com uma toalha, por 24 horas.
Etapa 5
Durante o dia, o marmelo poderá liberar suco suficiente para dissolver o açúcar.
Etapa 6
A panela deve ser colocada em fogo baixo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo de vez em quando.
Etapa 7
Gradualmente, a fruta vai escurecendo e a calda vai engrossar.
Etapa 8
O tempo total de cozimento leva cerca de 40-50 minutos. Você deve se concentrar na cor da geléia e na espessura da calda. Deve ser como mel líquido em consistência e cor.
Etapa 9
A geléia acabada deve ser removida do fogo e colocada em potes limpos.
