O merengue suíço difere do merengue comum porque o açúcar é misturado com proteínas e, em seguida, é levado à dissolução em banho-maria. Em seguida, a mistura é batida até a consistência desejada. Merengues suíços acabam sendo mais lisos e mais lisos do que os merengues regulares. Então prepare merengues suíços com frutas e aproveite o sabor desta sobremesa!
É necessário
- - açúcar - 450 gramas;
- - creme de leite - 250 mililitros;
- - proteínas - 230 gramas (de cerca de 6 ovos);
- - açúcar de confeiteiro - a gosto;
- - frutas para escolher (bananas, caquis, uvas, pêssegos enlatados, morangos, kiwi são bons - escolha!).
Instruções
Passo 1
Despeje o açúcar nas claras, coloque em banho-maria, mexa, leve até dissolver. A mistura não deve superaquecer muito.
Passo 2
Bata a mistura até obter picos firmes, coloque em um saco de confeitar com um bico fino em forma de estrela e coloque em uma assadeira.
etapa 3
Coloque a assadeira no forno por uma hora e meia, deixe a iguaria secar a uma temperatura de 120 graus. O merengue acabado deve ter um centro macio com uma crosta crocante.
Passo 4
Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme de leite e bata até ficar firme. Espalhe o creme nos ninhos com um saco de confeitar. Decore os bolos com frutas picadas. Merengues suíços com frutas estão prontos - experimente!
