A marmelada não só pode ser servida como uma sobremesa separada, mas também pode ser usada como um componente integral de pratos doces e pastéis mais complexos. O bolo de geleia revelou-se excepcionalmente saboroso e macio. Pode ser à base de biscoito ou sem assar. A sobremesa tem um gosto especialmente interessante quando se usa geleia azeda.
Bolo de marmelada: uma receita clássica simples
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 4 xícaras,
- marmelada - 600 g;
- ovos - 8 unidades,
- açúcar granulado - 2 xícaras,
- creme de leite - 1 l,
- cacau em pó - 4 colheres de sopa,
- óleo vegetal,
- vanilina a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Quebre os ovos e coloque as gemas das claras separadamente em dois recipientes diferentes. Bata bem as claras por 5-7 minutos e, em seguida, adicione um copo de açúcar granulado. Bata a mistura novamente. Em seguida, bata as gemas separadamente até ficarem claras, misture delicadamente as duas massas para que as claras não caiam.
Despeje a farinha peneirada em uma tigela funda. Adicione a mistura de ovos e mexa bem. Despeje a massa resultante em um refratário untado com óleo vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse a crosta do bolo por 20-25 minutos.
Neste momento, comece a preparar o creme. Em uma xícara separada, misture o creme de leite, o cacau em pó, o açúcar e a vanilina. Na batedeira, bata bem todos os ingredientes até formar um creme espesso e homogêneo. Corte a marmelada em rodelas pequenas.
Retire a camada assada do forno e corte-a em dois ou três bolos. Primeiro cubra cada bolo com creme de leite e coloque os pratos de geleia. Decore o topo do bolo com natas e marmelada. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 4-5 horas, de preferência durante a noite, para que os bolos fiquem bem saturados de creme.
Receita de pão de ló com creme de goma em casa
Para o biscoito você precisará de:
- farinha - 5 colheres de sopa. eu.,
- ovos - 5 unidades,
- açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
- Ingredientes para o creme:
- marmelada multicolorida - 400 g,
- creme de leite - 500 g,
- gelatina - 25 g,
- água - 100 ml,
- açúcar - 1 colher de sopa.,
- vanilina - 1 saqueta.
Processo de cozimento em etapas
Primeiro, prepare um pão de ló. Para fazer isso, bata todos os ovos e o açúcar em uma tigela funda até ficar cremoso. Delicadamente, adicione farinha em partes, mexendo bem a massa até ficar homogêneo.
Prepare uma assadeira, forre-a com papel manteiga e unte o papel com óleo. Despeje a massa do biscoito na forma. Coloque o pão de ló em um forno pré-aquecido e leve ao forno por 50 minutos a 160 ° C.
Fazer creme de goma
Coloque a gelatina em uma tigela e cubra com água, coloque em banho-maria e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Em outra xícara, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha na batedeira até ficar cremoso.
No creme de leite batido, acrescente a gelatina dissolvida, misture e leve ao refrigerador por 30 minutos. Corte a marmelada em cubinhos bem pequenos e misture com as natas geladas.
Corte o pão de ló ao meio. Cubra generosamente as superfícies internas de cada metade com creme, cubra o topo do bolo com creme. Coloque o bolo pronto na geladeira por 4 horas. Em seguida, sirva a sobremesa na mesa.
Bolo de chocolate com geleia de framboesa
Para o biscoito você vai precisar de:
- farinha de amêndoa - 120 g;
- farinha de trigo - 25 g;
- ovos - 5 pcs.;
- açúcar - 150 g;
- cacau em pó - 25 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - para lubrificar o molde.
Para xarope:
- água - 100 ml;
- açúcar - 50 g;
- purê de framboesa - 60 ml;
- conhaque - 30 ml.
Para o creme:
- purê de framboesa - 100 ml;
- conhaque - 30 ml;
- chocolate - 200 g;
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 30 g
Para marmelada:
- açúcar - 150 g;
- framboesas - 300 g;
- ágar-ágar - 5 g;
Para esmalte:
- chocolate - 100 g;
- creme 33% - 150 g.
Processo de cozimento passo a passo
Faça geléia de framboesa. Nesta receita, o ágar ágar é tomado como base, mas se você não o encontrar, é permitido substituí-lo por gelatina. Coloque 300 g de framboesas em uma vasilha grande e triture no liquidificador. Se você não estiver usando framboesas frescas, mas recém-congeladas, você pode aumentar ligeiramente a quantidade.
Transfira as framboesas para uma panela ou caçarola de fundo grosso e acrescente 150 g de açúcar. Ponha as framboesas no fogo e dissolva o açúcar, mexendo de vez em quando, mas não deixe ferver. Passe as framboesas por uma peneira e despeje a geléia resultante em um refratário.
Misture 2 colheres de sopa de geléia de ágar-ágar e adicione tudo à massa de framboesa. Leve novamente ao lume e leve à fervura, mexendo com um batedor, mas não deixe ferver. Despeje a geléia em um molde e leve à geladeira até que a massa solidifique.
Faça um xarope. Bata as framboesas no liquidificador e triture na peneira. Despeje a metade em um pequeno recipiente, adicione água, açúcar e conhaque. Mexa e ponha fogo. Cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, em fogo médio até engrossar, cerca de 6-7 minutos. A mistura não deve ferver muito.
Prepare o creme. Misture a segunda metade das framboesas raladas com o chocolate preto ou ao leite, acrescente o conhaque e o açúcar. Leve ao fogo e derreta o chocolate em banho-maria. Bata a manteiga macia até ficar branca por 2-3 minutos, misture o chocolate até ficar homogêneo. Coloque o creme de leite na geladeira por 1 hora para engrossar.
Faça um biscoito. Separe as claras das gemas. Bata as gemas até obter uma coloração clara. Adicione 4 colheres de sopa. colheres de sopa com uma lâmina de açúcar e bata novamente. Bata as claras em neve e adicione o açúcar restante. Bata novamente até obter picos firmes. Adicione as gemas às claras e mexa a massa com uma espátula em uma direção.
Peneire e misture o cacau em pó, o fermento e as duas farinhas. Coloque toda a mistura seca em partes nos ovos, mexendo com uma espátula ao lado. Unte uma tigela de uma multicozinha com óleo e coloque toda a massa lá. Ligue o modo "Assar" por 1 hora. Em seguida, retire o biscoito e deixe esfriar.
Retire a marmelada congelada do molde e cubra firmemente com papel manteiga. Coloque um prato por cima e vire. Corte o pão de ló em 2 partes. Cubra o fundo e as laterais do formulário com pergaminho. Coloque a crosta no fundo da forma e mergulhe na calda.
Lubrifique com natas, cubra com a geléia e o restante das natas. Molhe a cobertura do bolo com a calda e vire para as natas. Pressione o topo do bolo com um prato e leve à geladeira durante a noite. Retire o bolo da forma pela manhã. Aqueça o creme de leite e o chocolate e mexa até ficar homogêneo. Despeje o ganache preparado por cima do bolo. Decore o bolo de chocolate com geleia de framboesa com framboesas e hortelã.
Bolo de geleia sem assar: uma receita fácil e rápida
Você vai precisar de:
- biscoitos doces - 700 g;
- bananas - 4-5 unidades;
- creme de leite - 500 g;
- abacaxi em lata - 1 lata;
- marmelada listrada - 200 g;
- gelatina - 40 g;
- marmelada em espiral - 150 g;
- chocolate preto - 100 g;
- chantilly - spray;
- água - 500 ml.
Processo de cozimento passo a passo
Dissolva a gelatina em água morna. Enquanto mexe, aqueça, mas não para ferver. Corte a marmelada listrada em fatias finas e longas em um pedaço e corte a espiral em fatias finas para que as listras fiquem visíveis.
Descasque as bananas e corte em rodelas. Escorra o suco de abacaxi, acrescente a solução de gelatina coada e o creme de leite e misture. Coloque marmelada picada, banana, abacaxi e biscoitos em uma tigela. Mexa todos os ingredientes até que quase todo o líquido seja absorvido, transfira a massa para uma forma de bolo dividida, forrada com filme plástico.
Leve o bolo à geladeira por 6-8 horas. Em seguida, retire o bolo da forma para uma travessa, rale uma barra de chocolate por cima, retire o delicioso creme de uma lata e decore com padrões interessantes de rodelas de geléia de laranja.
