A sobremesa, conhecida desde os tempos soviéticos, naquela época era feita na maioria das vezes com fragmentos de biscoitos, e de acordo com os clássicos - de massa de pão de forma enrolada em um moedor de carne. No entanto, o "formigueiro" tem até um análogo americano - o bolo de funil da Pensilvânia - "bolo de funil".
Bolo de formigueiro: uma receita clássica
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 4 xícaras
- Manteiga - 400 g
- Leite condensado fervido - 1 lata
- Creme de leite 20% - 200 g
- Açúcar - 1 copo
- Poppy - a gosto
- Sal - na ponta de uma faca
- Soda - meia colher de chá
- Chocolate - 100 g
Preparação:
- Misture 200 g de manteiga amolecida com açúcar, sal, refrigerante e creme de leite, misture tudo, ou melhor, bata no liquidificador.
- Peneire a farinha na massa resultante e sove a massa.
- Leve a massa à geladeira por 1 hora.
- Passe a massa por um moedor de carne, separe os enchidos com 8-10 cm de comprimento.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque as "linguiças" em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, certificando-se de que não queimem.
- Prepare as natas: misture o leite condensado fervido com a manteiga amolecida (200 g), bata com a batedeira ou liquidificador até ficar homogêneo.
- Retire os biscoitos prontos do forno, transfira para um recipiente adequado e amasse com um triturador ou argamassa até obter migalhas grosseiras.
- Despeje o creme sobre as migalhas, misture.
- Forme um bolo em forma de formigueiro e leve à geladeira por 3-4 horas.
- Decore o bolo com chocolate ralado e sementes de papoula a gosto.
Bolo de formigueiro: a receita mais simples
Ingredientes:
- Shortbread cookies - 0,5 kg
- Leite condensado fervido - 200 g
- Nozes - vidro
- Chocolate a gosto
Preparação:
Moa as nozes com um liquidificador. Moa os biscoitos com um pilão. Misture o leite condensado fervido com nozes e biscoitos até obter uma massa espessa e viscosa. Transforme o bolo em um formigueiro. Derreta o chocolate em lume brando e regue com o formigueiro. Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Bolo de formigueiro com biscoitos amanteigados e nozes
Ingredientes:
- Shortbread cookies - 0,5 kg
- Leite condensado fervido - 200 g
- Nozes - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Poppy - a gosto
Preparação:
Quebre os biscoitos em pedaços pequenos. Pré-segure o óleo em temperatura ambiente, misture com o leite condensado e bata na batedeira ou liquidificador. Moa as nozes descascadas no liquidificador. Misture bem as natas, os pedaços de biscoito e as nozes. Disponha uma ort em forma de cone, polvilhe com sementes de papoula por cima e coloque na geladeira por 2-3 horas.
Bolo de formigueiro com creme de leite
Ingredientes:
Para o teste
- Farinha - 0,5 kg
- Manteiga - 200 g
- Leite condensado fervido - 200 g
- Creme de leite 20% - 200 g
- Açúcar - copo 200 ml
- Sal - meia colher de chá
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
Para creme
- Manteiga - 200 g
- Leite condensado fervido - 400 g
Preparação:
- Coloque a manteiga em uma tigela funda, aqueça um pouco em temperatura ambiente e amoleça com um garfo. Adicione açúcar, sal e creme de leite. Bata tudo com um liquidificador.
- Peneire a farinha e o fermento na massa resultante e misture bem. Esfrie a massa acabada completamente - 1, 5-2 horas no congelador ou durante a noite na geladeira.
- Agora precisamos obter pedaços muito pequenos de massa com aproximadamente o mesmo tamanho. Para fazer isso, você pode ralar a massa em um ralador grosso, picar ou até mesmo pegá-la com as mãos.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte uma assadeira com manteiga. Coloque os pedaços de massa em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos.
- Prepare o creme. Amoleça a manteiga, misture com o leite condensado, misture tudo, bata até ficar homogêneo.
- Coloque o creme nos pedaços de massa cozida e mexa para que fique bem distribuído. Faça um cone com a massa resultante - na verdade, um "formigueiro".
- Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Remova o filme. Enfeite com sementes de papoula, gotas de chocolate ou nozes picadas ao servir.
Bolo De Formigueiro Com Nozes
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 4 xícaras
- Manteiga - 500 g
- Leite condensado fervido - 200 g
- Creme de leite 20% - 100 g
- Açúcar - meio copo
- Nozes - 100 g
- Poppy - a gosto
Preparação:
Amasse 250 g de manteiga, acrescente o creme de leite e o açúcar, misture bem ou bata no liquidificador. Adicione a farinha e sove a massa. Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por 1 hora. Retire a massa e passe por um moedor de carne. Coloque as salsichas resultantes em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Enquanto os pedaços de massa são assados, prepare o creme. Misture o leite condensado fervido com 250 g de manteiga amolecida. Moa as nozes, acrescente às natas e volte a misturar bem. Em um recipiente grande, misture as salsichas de massa e as natas. Forme um formigueiro, polvilhe com sementes de papoula, deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
Bolo De Formigueiro Com Mel
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 800 g
- Manteiga - 200 g
- Leite condensado fervido - 1 lata
- Açúcar - 200 g
- Nozes - 200 g
- Ovo - 1 pç.
- Mel líquido - 3 colheres de sopa. eu.
- Soda - meia colher de chá
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.
- Leite gordo - 5 colheres de sopa. eu.
- Pedaços ou aparas de chocolate - 100 g
Preparação:
- Corte 100 g de manteiga em cubos grandes e aqueça ligeiramente em fogo baixo.
- Adicione o açúcar, mexa delicadamente e continue derretendo a manteiga, mexendo sempre com uma espátula de madeira ou silicone. Você deve obter uma massa sem caroços.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Coloque um ovo de galinha grande em uma massa morna, mas não quente, despeje o leite e acrescente o refrigerante temperado com vinagre. Bata com uma batedeira, liquidificador ou batedor de mão até obter uma consistência bem espessa de creme de leite.
- Na massa resultante, peneire gradualmente uma peneira de farinha de trigo premium. Sove uma massa bastante dura. Enrole uma bola grande, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1-1,5 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra uma assadeira (e possivelmente duas) com papel manteiga.
- Coloque a massa gelada em uma bancada enfarinhada ou tábua de corte de madeira e divida em 6-8 pedaços. Enrole uma salsicha de cada um e passe por um moedor de carne. Isso pode ser feito diretamente em uma assadeira, ou primeiro em outro recipiente, separando as "linguiças" de 7 a 10 cm de comprimento com as mãos. Coloque em uma assadeira para que as "linguiças" não se toquem. Asse por 15-20 minutos até dourar.
- Coloque os biscoitos prontos em uma tábua e deixe esfriar.
- Descasque as nozes (se necessário) e triture no liquidificador.
- Em uma tigela separada, misture o leite condensado fervido, 100 g de manteiga ligeiramente derretida e mel líquido. Misture tudo com um liquidificador ou mixer. O creme deve ser macio e fofo.
- Adicione as nozes picadas às natas, misture tudo novamente em velocidade baixa.
- Quebre nossas linguiças assadas em pedaços pequenos, mas não em migalhas. Adicione-os ao recipiente de creme. Mexa para que o creme se distribua uniformemente por todo o fígado.
- Coloque a massa preparada em um prato grande e raso e forme um bolo em forma de formigueiro.
- Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por várias horas (pelo menos 2 horas).
- Polvilhe generosamente com gotas de chocolate ou chips antes de servir. O bolo pode ser complementado com uma bola de sorvete cremoso ou de baunilha.
