O joio do trigo mourisco (feito) tem todas as propriedades úteis do trigo mourisco. Vitaminas e oligoelementos (cálcio, fósforo, magnésio) estão contidos nele em grandes quantidades. Em termos de reservas de ferro, ele concorre legitimamente com as carnes vermelhas. Por ser de fácil absorção, seu uso é indicado inclusive em pessoas que sofrem de doenças do aparelho digestivo. Além disso, devido ao menor tempo de cozimento, a perda de vitaminas durante o cozimento não é tão significativa.
É necessário
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- Sêmolas de trigo sarraceno (palha) - 1,5 colheres de sopa.;
- Ovo - 1 pc;
- Sêmola - 3 l;
- Carne de porco com baixo teor de gordura 200 g;
- Cenouras médias;
- Cebola pequena;
- 2-3 tomates;
- Óleo vegetal para fritar 2 colheres de sopa;
- Água;
- Sal (a gosto).
Instruções
Passo 1
Corte a carne de porco em cubinhos, seque ligeiramente, as cenouras em cubos, as cebolas em meias argolas. Faça um corte cruciforme nos tomates e despeje água fervente sobre eles por 5 minutos. Retire a pele suavemente. Corte os tomates em fatias.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente os pedaços de carne ali. Assim que a carne estiver dourada, acrescente as cebolas e as cenouras picadas. Leve a mistura em uma frigideira até ficar meio cozida, acrescente os tomates picados.
etapa 3
Mude para fogo baixo, sal, adicione um pouco de pimenta-do-reino. Cozinhe por 10-15 minutos.
Passo 4
Despeje o corte em uma panela, onde você irá cozinhá-lo mais tarde. Coloque um ovo cru em uma seção completamente seca e mexa até ficar homogêneo. Adicione a semolina. Mexa bem a mistura resultante e enxágue com água recém fervida.
Etapa 5
Enxágüe com água fervente de 3 a 5 vezes, dependendo do grau de contaminação do corte. Durante a lavagem, a seção transversal absorve água e incha. Adicione sal a gosto, mexa delicadamente.
Etapa 6
Com cuidado, despeje água fervente sobre a panela de barro e transfira o corte para lá, transfira o guisado com legumes da panela por cima, cubra com uma tampa. Coloque a panela de mingau em um forno frio e ajuste a temperatura para 200 ° C. Depois que a temperatura no forno atingir o grau desejado, deixe a panela por 5 a 10 minutos no forno. O tempo de cozimento no vapor depende do tamanho da panela.
Etapa 7
Coloque o mingau preparado em pratos, polvilhe com endro picado por cima.
